Kikert suppe

Hvilken rett, om ikke en fin belgfruktsuppe, er mer egnet for en kald og trist dag som de typisk høst? I dag er det veldig kaldt, det er også mye tåke og klimaet inspirerte meg til å tilberede kikertesuppen, et velsmakende og veldig energisk første kurs. Etter å ha bløttlagt kikertene i 12-24 timer, vil de bli kokt i kokende vann og smaksatt med noen grønnsaker og en skive bacon. På grunn av tilstedeværelsen av bacon, men svært lite, vil vi ikke bruke olje eller smør.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 91 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til suppen

  • 1 ben selleri
  • 2 salvieblader
  • q.s. av salt
  • 1 kvist rosmarin
  • q.s. av pepper
  • 50 g (en skive) ferskt bacon
  • 200 g kikerter
  • 150 g (gjennomsnitt) gulrøtter
  • q.s. (ca. 1,5 l) vann

  Å servere

  • noen skiver brød

  Materialer som trengs

  • 1 bolle for bløtlegging av kikerter
  • 1 treskje for å blande suppen
  • 1 sleiv
  • 1 mikser (valgfritt)
  • 1 skjærebrett for mat
  • 1 skarp kniv
  • 1 gryte med lokk for å lage suppen
  • 1 gryte for å koke kikerter

  Forberedelse

  Denne oppskriften må startes en dag før for å suge kikertene i vann (minst 20-24 timer).

  1. Legg først kikertene i bløt i mye vann. Kikerter må aldri avdekkes; Derfor anbefales det å tilsette vann hvis det er lite væske.
  2. Etter 24 timer, tøm kikertene godt fra bløtleggingsvannet og kok dem i rikelig saltet vann i minst 1 ½ time.
  3. Imens forbereder du dressingen for å smake suppen. På et skjærebrett, skjær baconet i veldig tynne strimler. Skjær også selleri og gulrot i terninger.
  4. Brun baconet i en kjele uten å tilsette olje, smør eller andre krydder: vi bruker bare fettet fra baconet. Når den er godt brunet, tilsetter du hakket selleri og gulrot og fortsetter å koke i 3-4 minutter, senker varmen og dekker kjelen med lokket. Slå deretter av flammen.
  5. Når kikertene er klare, overfør dem med en hullsleiv til en kjele med grønnsaker og bacon, tilsett 200 ml kokevann (ca. 3 sleiv) Kok opp igjen, tilsett noen aromaer som salvie og Rosmarin.
  6. Hvis du ønsker det, kan du blande en del av kikertene med stavmikser for å gjøre suppen litt mer kremaktig.
  7. Server rykende varm med et sjenerøst dryss pepper, sammen med noen skiver rustikt brød.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Kikertsuppen er ideell å nyte på en kald og trist dag, vanligvis høst. Server den dampende varm, du vil føle den godheten.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Den ernæringsmessige oversettelsen av dette første kurset er IKKE den enkleste. Først og fremst spesifiserer vi at vanninnholdet (eller buljongen, hvis du foretrekker det) drastisk endrer bidragene per 100 g produkt; i dette tilfellet ble det besluttet å bruke MINIMUM hydreringskoeffisient for tørre belgfrukter, eller 300% ... av Når du gjør det, risikerer ikke energiinnholdet å bli UNDERSKATT, og ved å bestemme deg for å putte mer kjøttkraft i kokotten, vil energiens betydning av retten bli ytterligere redusert. For det andre ble det besluttet IKKE å vurdere tilbehør med brød som, selv om det kompenserer for den biologiske verdien av proteiner, er spesielt utsatt for svingninger i vekt, som risikerer å fullstendig forvride betydningen av preparatet (lav belastning og glykemisk indeks). Kikertesuppe er anses spesielt nyttig i sammensetningen av kalorifattige dietter (derfor slanking), på grunn av det ekstremt lave energiinntaket; NB. gitt konsentrasjonen av fiber og lecitin, kan kikertsuppe i stor grad bidra til å redusere kolesterol i blodet.