Se hva jeg lagde til middag i dag? Inviterer du ikke sant? Det er en kalvekjøttrulle fylt med skinke og spinat. Og du vet, det tok veldig lite tid (fordi arbeidet ble utført av ovnen som kokte den og av slakteren som slo biffen, jeg forberedte spinaten) !! Hvordan gjorde jeg det? Selskap, siden i morgen kveld jeg har fortsatt gjester til middag !!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 116 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 1 laurbærblad
- 250 g spinat
- q.s. av salt
- 2-3 salvieblader
- 1 kvist rosmarin
- 100 g kokt skinke
- q.s. av pepper
- Til spinaten: 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 500 g kalvemutter
- 30 g revet parmesanost
- 1 ts smakstilsetninger til steker
- Omtrent 200 ml tørr hvitvin
Materialer som trengs
- Skjærebrett eller kringlebrett
- Gryte til tilberedning av spinat
- Sylinder
- Elastisk matnett
- Gryte med lokk
- Scoop
- Rivjern
Forberedelse
- Damp først spinaten og la den avkjøle litt.
- Grovhakk spinaten med en kniv, sauter dem i en panne med salt, pepper, hvitløk og en dråpe ekstra jomfruolje.
Hvorfor kutte spinat?
På denne måten vil spinaten ikke danne de karakteristiske filamentene i kjøttrullen.
Hvis du ønsker det, kan du også hakke spinaten til den danner en krem.- Åpne kalvebiffen og smak til etter smak ved å tilsette salt, pepper og krydder til stekene. Dekk hele overflaten med skiver kokt skinke, fordel deretter den hakkede spinaten over dem. Dryss med revet parmesan.
- Rull forsiktig opp rullen, begynn med kortsiden.
- Sett inn et elastisk matnett i bunnen av en sylinder; skyv rullen forsiktig inn i sylinderen, og skyv deretter skjermen langs hele overflaten av rullen.
- Lodd endene av spolen.
- Varm opp en gryte på komfyren: når den er veldig varm, brun rullen i alle deler.
Vær oppmerksom på
Det er viktig å brune rullen når formen er veldig varm: På denne måten er det mulig å lage en innbydende skorpe på kjøttet, men uten å ty til bruk av olje og smør!- Når bruningen er fullført, bland med rikelig med tørr hvitvin og tilsett aromaer etter smak (vi anbefaler: salvie, rosmarin og laurbærblad).
- Fortsett å lage mat i omtrent en og en halv time, snu rullen innimellom. Kjøttet må alltid koke i rikelig med væske: hvis vinen fordamper, anbefales det å tilsette mer vin eller vann.
- La overflødig væske tørke rett før du slår av varmen. Fjern rullen fra formen og sil sausen.
- La rullen avkjøles helt før du fjerner det elastiske nettet og skjærer det.
- Det anbefales å skjære rullen i 1 cm tykke skiver og følge den med kokesausen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Når du har gjester og du vil gjøre et godt inntrykk, hjelper retter som kjøttruller og steker generelt oss mye fordi vi alltid kan tilberede dem i god tid og varme dem på stedet igjen. Kort sagt, du vil gjøre et godt inntrykk !!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
The Stuffed Meat Roll Without Added Fats er en kjøttbasert rett med svært få karbohydrater og en beskjeden mengde lipider. Proteiner er rikelig og har høy biologisk verdi, mens kolesterol ikke er overdreven. Fibrene derimot mangler og krever tilsetning av en siderett. Den gjennomsnittlige porsjonen fylt kjøttrulle uten tilsatt fett er ca 200-250g (230-290kcal).
