Ekstremt rik på omega-3 fettsyrer, tunfisk er en ekstremt populær fisk for sin delikate smak og for sin egenskap ved å tilpasse seg realiseringen av utallige kulinariske preparater. Oftere spiser vi imidlertid tunfisk i den enkle kombinasjonen med pasta: men vi prøver å forbedre smaken og egenskapene til denne fisken ved å tilberede den på en alternativ måte. La oss se sammen hvordan vi tilbereder deilige tunfiskbiter med sesam på mynte og basilikum.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 176 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For tunfisken
- 500 g fersk tunfisk
- Ca 50 g sesamfrø
- 2 ss (20 ml) ekstra jomfru olivenolje
- Valgfritt: 1 klype salt
Til sausen
- 1 klype salt
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 50 g yoghurt
- 30 g mandler
- 4-5 mynteblader
- 1 haug basilikum
- q.s. av pepper
Materialer som trengs
- Matskjærebrett
- Skarp kniv
- Liten bolle
- Stekepanne eller non-stick panne med lokk
- Nedsenkningsmixer
- Høysidig beholder eller begerglass
Forberedelse
- Med tanke på hastigheten på tilberedningen av tunfisken, anbefales det å begynne med tilberedningen av den medfølgende sausen. I et begerglas hell du noen blader av basilikum og mynte (tidligere vasket og tørket), kremet naturlig yoghurt, en spiseskje ekstra jomfruolje, salt, pepper og mandler.
- Bland alt med stavmikser, til det danner en tykk krem. De som ønsker en enda jevnere saus, kan tilsette et par spiseskjeer yoghurt.
- Skjær tunfisken i ganske vanlige firkanter med en veldig skarp kniv.
- Dypp hver terning av tunfisk i en bolle full av sesamfrø, og utøv et forsiktig trykk for å lette vedheftet av frøene uten å skade fisken.
- Varm opp en steinpanne, og hell et par spiseskjeer ekstra jomfruolje når det er veldig varmt.
- Kok tunfiskene dekket med frø i pannen, og behold en veldig levende flamme: For perfekt bruning, snu tunfiskene først etter 2 minutter. For "sjelden" matlaging må tunfisken stå i pannen i 3 minutter (ca. 1,5 minutter per side). Det er ikke nødvendig å tilsette salt til tunfisken fordi det er en havfisk, allerede salt i seg selv.
Den ekstra ideen
For å få en enda mer smakfull tunfisk, anbefales det å la den marinere i en løsning tilberedt med soyasaus og hvitvin i minst en halv time før du skjærer den i små biter.
På den annen side kan de som vil kutte kalorier tilberede tunfiskskivene i ovnen ved 180 ° C i 10-15 minutter.- Server kokende tunfiskterninger, sammen med mynte, mandel og basilikum.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denne retten er en ekte kilde til proteiner med høy biologisk verdi, lipo / vannløselige vitaminer, jern og omega 3-fettsyrer, veldig nyttig i kampen mot kolesterol og triglyserider i blodet. Et annet kurs som kombinerer det nyttige med gleden, for å holde seg i form uten å ofre smak.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Sesam tunfiskbiff med mynte og basilikum er en fiskbasert rett med et middels energiinntak. Denne retten gir gode mengder proteiner og lipider med høy biologisk verdi, mens karbohydrater er ubetydelige. Gjennomsnittlig porsjon sesamfisk med tunfisk og mynte og basilikum er 150-200 g (260-350 kcal).
