De fremstår som små nøtter som ligner på "bønner" (reniform), ca 2-4 cm lange. Frøet, lukket inne i skallet, er gulhvitt i fargen og preges av en søt og fet smak.
Cashewnøtter er ikke godt plassert i VII grunnleggende matgrupper. Dette er fordi de, til tross for at de er frukt i alle henseender, har "promiskuøse" ernæringsegenskaper. I motsetning til VI- og VII -gruppene (frukt og grønnsaker som er rike på vitamin A og vitamin C, vann, kalium og fruktose), inneholder cashewnøtter høye prosentandeler fett (med en høyere konsentrasjon av enumettet og flerumettet), forskjellige mineraler (for eksempel sink og selen) ). og vitamin E (tokoferol). Det eneste vanlige trekket er det høye fiberinnholdet. Sammenlignet med syrlig kjøttfull frukt, inneholder cashewnøtter stivelse og mye mer protein (ikke lav, men middels biologisk verdi).
Merk: Det kjemiske innholdet i rå cashewnøtter er forskjellig fra ristede cashewnøtter.
I middelhavsdiet spiller cashewnøtter en marginal rolle. Dette er fordi andelen fett ikke bare dekkes av de som er naturlig inneholdt i fisk, kjøtt, melk og oster, men også av ekstra virgin olivenolje. La oss si at vi foretrekker magert mat av animalsk opprinnelse og bruker lite EVO -olje. ville være mulig å spise 7-15 g cashewnøtter per dag.
