Med en middels eller lys ravfarge, hvis den ikke er pasteurisert eller rå, inneholder den "eddikens mor", et filamentholdig sediment som gir eddiken et grumsete og tett utseende, bestående av en ekte bakteriekoloni.
Eplecidereddik er mye brukt i matlaging for å kle rå grønnsaksalater, marinere kjøtt eller fisk, i vinaigretter, som et konserveringsmiddel og i chutneys.
Eplecidereddik har flere sunne egenskaper, inkludert antimikrobielle og antioksidanteffekter. I tillegg har noen nylige studier antydet at det kan gi helsemessige fordeler, for eksempel å fremme vekttap, senke kolesterol, senke blodsukkernivået og forbedre symptomene på diabetes.
Eplecidereddik: hvordan du bruker det og mengde
Den beste måten å inkludere eplecidereddik i kostholdet ditt er å bruke det på kjøkkenet. Det er et enkelt tillegg til mat som krydder. For noen mennesker tørker det tørst når det fortynnes i vann (1 teskje i et stort glass vann) og drukket som en drink. Diettister og ernæringsfysiologer anbefaler å bruke organisk, ufiltrert eplecidereddik.
Vanlige doser varierer fra 1–2 ts til 1-2 ss (15–30 ml) per dag.
Det er best å starte med små doser og unngå å ta store mengder. For mye eddik kan forårsake bivirkninger, inkludert erosjon av tannemaljen og potensielle legemiddelinteraksjoner.
blir omdannet til alkohol. Deretter tilsettes startbakterier for en annen gjæring og omdanner alkoholen til eddiksyre, den viktigste aktive forbindelsen i eddik.
Eddiksyre gir eddiken sin vedvarende lukt og sure smak. Forskere mener at denne syren er ansvarlig for helsemessige fordeler av eplecidereddik. Cidereddik inneholder 5-6% eddiksyre.
, behandling av onykomykose (negl og tånegelsopp), lus, vorter og øreinfeksjoner.
Eddik er også et konserveringsmiddel for mat og studier viser at det hemmer bakterier som f.eks E coli fra vekst og forringelse av mat.
. Type 2 diabetes er preget av høyt blodsukkernivå forårsaket av insulinresistens eller mangel på bukspyttkjertel til å produsere insulin. Eplecidereddik inneholder krom, som kan endre insulinnivået i blodet. Av denne grunn anbefales det at personer med type 1 diabetes mellitus konsulterer legen sin før de bruker betydelig og systematisk bruk av eplecidereddik i kostholdet. På den annen side er den fordelaktige effekten av eplecidereddik til fordel for de som lider av hyperglykemi eller diabetes mellitus type 2. Den blokkerer ikke absorpsjonen av stivelse 100%, men reduserer dens inntreden i blodet betydelig. Modererer blodsukkeret. .
Imidlertid kan mennesker uten diabetes også dra nytte av å holde blodsukkernivået i det normale, ettersom noen forskere mener at høyt blodsukker er en viktig årsak til aldring og ulike kroniske sykdommer. Selv om den mest effektive og sunneste måten å regulere blodsukkernivået med ernæring er å unngå raffinerte karbohydrater og sukker, kan eplecidereddik ha en gunstig effekt.
Forskning tyder på at eddik gir følgende fordeler for blodsukker og insulinnivå:
- Eddik kan forbedre insulinfølsomheten med 19-34% under et høyt karbohydratmåltid og redusere blodsukkeret og insulinresponsen betydelig: I en liten studie av 5 friske mennesker reduserte eddik blodsukkeret. 31,4% blodsukker etter å ha spist 50 gram hvitt brød .
- Tallrike vitenskapelige studier har vist at eddik kan forbedre insulinfunksjonen og senke blodsukkernivået etter måltider.
Det er fortsatt viktig at folk ikke erstatter medisinsk behandling med lignende produkter. Hvis du tar blodsukkersenkende medisiner, må du kontakte legen din før du personlig øker eddikforbruket.
per skje og kan hjelpe folk å gå ned i vekt. Det er ikke klart om mekanismen som er hypotetisk ansvarlig for denne egenskapen kan være av kjemisk, metabolsk eller nervøs art. Forskere antyder at eplecidereddik kan aktivere noen gener som er involvert i nedbrytning av fett.Den eneste studien som forsøkte å teste eventuelle vekttapseffekter av eplecidereddik ble utviklet i Japan. Forskerne så på 175 fete og friske mennesker, delt inn i to grupper etter en lignende diett: den ene tok litt eplecidereddik, den andre noen vann hver dag i 12 uker. På slutten av studien mistet de som brukte eddiken litt mer vekt enn de som bare brukte vann. I gjennomsnitt mistet gruppen som brukte eplecidereddik 450-900g i 3 måneders test. Vekten ble imidlertid plutselig gjenvunnet etter avbruddet.
Når det er sagt, er det bare å legge til eller trekke fra individuelle matvarer eller ingredienser sjelden en vektpåvirkning. Det er hele dietten eller livsstilen som skaper langsiktig vekttap.
slik som tørr hud og eksem. Huden er selvsagt litt syrlig. Aktuell bruk av eplecidereddik kan bidra til å balansere hudens naturlige pH, forbedre hudens beskyttende barriere. På den annen side kan såper og rensemidler med alkaliske produkter irritere eksem som forverrer symptomene.
Gitt sine antibakterielle egenskaper, kan eplecidereddik i teorien bidra til å forhindre hudinfeksjoner relatert til eksem og andre sykdommer. Eplecidereddik fortynnet i ansiktsrens eller toner kan fungere som en antibakteriell og redusere hudflekker og misfarging. Rådfør deg med hudlegen før du påfører eddik på huden (bruk aldri ren eddik), spesielt ved skadet og hyperfølsom hud. Aktuell bruk ufortynnet kan forårsake brannskader på huden.
