Hva er Bitto?
Bitto er en italiensk sommerost, feit, kokt og halvhard, produsert i Valtellina (Lombardia). Den skylder navnet sitt til Bitto -elven, en bekk som har sin opprinnelse i Gerola Adda og etter bare 16 km (nær Morbegno) renner ut i Adda -elven.
Bitto -produksjonsområdet inkluderer forskjellige territorier i provinsen Sondrio (fra Splugadalen til Livigno, noen kommuner i Brembana -dalen, Gerola Alta, Albaredo og San Marco -dalene).
Redaksjonell kreditt: Shutterstock.com
