Kosthold for mononukleose

Mononukleose

Infeksiøs mononukleose er en smittsom virussykdom forårsaket av EBV -viruset.
Omtrent 90% av befolkningen viser at de allerede har smittet viruset og har spesifikke antistoffer.

Ved smitte viser barn mindre alvorlige og tydelige symptomer; Men spesielt hos ungdom og unge voksne skjer følgende: feber, ondt i halsen og generell tretthet. Noen ganger er starten typisk for tilstedeværelse av kvalme, oppkast og diaré.
Det er en selvbegrensende sykdom (3-4 uker) som vanligvis ikke krever medisinsk behandling.
Diagnosen stilles på grunnlag av symptomer og kliniske rapporter.

Diettens rolle

Diettens rolle i mononukleose er støttende. Ernæring er faktisk ikke en faktor som er direkte involvert i helbredelse fra den smittsomme sykdommen.
Mononukleose er kjent for å være ekstremt svekkende og tillater ikke kroppen å komme seg raskt selv etter helbredelse. Det må huskes at en underernæret kropp IKKE er i stand til å reagere effektivt; tvert imot kan et riktig kosthold redusere tiden. generell bedring.
Generelt, spesielt når mononukleose begynner med kvalme, oppkast og feber, må dietten ha følgende egenskaper:

Små og hyppige måltider
Høy fordøyelighet
Rikdom av vann og kalium
Rik på essensielle næringsstoffer (spesielt omega 3 -fettsyrer) og fytoelementer (fenoliske antioksidanter, etc.)
Probiotiske matvarer / kosttilskudd
Næringsstoffer som kan støtte immunsystemet.

Små og hyppige måltider

Større fragmentering av dietten er en viktig funksjon for å unngå overbelastning av fordøyelsessystemet.
Dette kan oppnås ved å legge til litt snacks eller ved å understreke den ernæringsmessige betydningen av sekundære måltider. For eksempel:

NORMAL AVBRYT I) FORDELING AV MONONUKLEOSE -DIET II) FORDELING AV MONONUKLEOSE -DIET Frokost 15% energi Frokost 15% energi Frokost 15% energi Snack jeg 5% energi Snack jeg 10% energi Snack jeg 5% energi / / Snack II 5% energi Lunsj 40% energi Lunsj 30% energi Lunsj 30% energi Snack II 5% energi Snack II 10% energi Snack III 5% energi / / Snack VI 5% energi Middag 35% energi Middag 25% energi Middag 25% energi / Snack III 10% energi Snack III 10% energi

I praksis, for å fragmentere måltidene, er det tilstrekkelig å flytte maten som normalt består av frokost, lunsj og middag, i dagens forskjellige snacks. F.eks .:

NORMAL AVBRYT I) FORDELING AV MONONUKLEOSE -DIET II) FORDELING AV MONONUKLEOSE -DIET Frokost: Melk, frokostblandinger, brød og syltetøy, eple Frokost: Brød og syltetøy, eple og yoghurt Frokost: Brød og syltetøy Snack I: Yoghurt Snack I: Brød og syltetøy Snack I: Melk og frokostblandinger / / Snack II: Eple og yoghurt

Fordøyelighet

Fordøyelsen må påvirke:

Alle måltider
Oppskriftene som komponerer dem
De enkelte ingrediensene.

Kjennetegn ved matvarer:

Små porsjoner (se ovenfor)
Få fett, spesielt mettede; oster er ikke egnet, mens magert eller halvfet fisk (ansjos, sardiner, torsk osv.) og magert hvitt kjøtt (kyllingbryst, kanin osv.) er egnet
Fri for ufordøyelige deler (f.eks. Skallet til visse grønnsaker og belgfrukter, bindevev av kjøtt, etc.)
30 gram fiber. Bedre å ikke overdrive det, eller risikoen er å kompromittere fordøyelsen
Dressinger begrenset til 1-2 ts ekstra jomfru olivenolje per rett; dette produktet, hvis det brukes sparsomt, er i stand til å forbedre fordøyeligheten av kjøtt og fisk.
NB. Totalt sett bør 25-30% av totale kalorier i form av lipider ikke overskrides.
Fullstendig tilberedning av proteinmat (kjøtt, fiskeprodukter og egg), eller opp til hjertet av maten. Unngå absolutt: sjelden matlaging (grillet biff og filet), carpaccio eller tartare og for lang matlaging (gryteretter, omeletter, supper, etc.).
De mest egnede matlagingssystemene er: koking, damping, trykk, bain-marie, vakuumpakket og i gryter.

Masse vann

Med respekt for fordøyelsesprinsippet og forutsatt at trangen til å kaste opp tillater det, bør de mest brukte matvarene være rike på vann og kalium. Dette er fordi, i tilfelle diaré, avføringstapene øker dramatisk.
Blant maten rik på vann husker vi: melk og yoghurt (i fravær av matintoleranse), frisk frukt, ferske grønnsaker, pasta i buljong, belgfrukter i buljong, puré, supper, smoothies og sentrifuger.
I tillegg til å opprettholde hydreringstilstanden, bidrar frukt og grønnsaker til å gi mye kalium og antioksidanter som er nyttige for å styrke immunsystemet (både vitaminer og fenoler).

Rikdom av Omega 3

Omega 3 er antiinflammatoriske molekyler. I tillegg til å være potensielt mangelfull i det vanlige kostholdet, er det mulig at mononukleose øker dets metabolske behov.Det er derfor den spesifikke dietten må inneholde: fet fisk (sardiner, bonito, makrell, etc.) og noen oljefrø (f.eks. Linfrø) eller oljer derav; Hvis du vil, er spiselige alger også en utmerket kilde.

Probiotika

Kost probiotika for mononukleose er nyttige i tilfelle diaré, takket være deres evne til å:

Hold tarmen frisk, takket være produksjonen av næringsstoffer som fettsyrer med korte kjeder og spesifikke polyaminer
Intervenerer positivt på trofismen i immunsystemet
Produsere vitaminer.

Støtt immunsystemet

For å støtte immunsystemets virkning må mononukleose dietten inneholde mat som er rik på antioksidanter.
Disse molekylene, av vitaminopprinnelse (vitamin A, vitamin C og vitamin E), saltvann (sink og selen) og fenolisk (men ikke bare), er nødvendige for cellulær beskyttelse mot oksidativt stress.
Videre ser det ut til at vitamin C og D spiller en viktig rolle i den smittsomme responsen på virus (se også: Kosthold for forkjølelse).
Kildene til disse næringsstoffene er:

Fenoler, i alle deres varianter; de florerer fremfor alt i grønnsaker, frukt og belgfrukter. Det er en så stor kategori at det er umulig å oppsummere hovedkildene for hver av dem (bær, druer, blåbær, annen frukt, te, propolis, etc.)
Karotenoider (provitaminer A) florerer i: gulrøtter, melon, tomat, etc.
Vitamin C er hovedsakelig til stede: i chilipepper, persille, sitrusfrukter, kiwi, epler, salat etc.
Vitamin E er veldig rik på oljer og oljefrø
Sink og selen florerer i oljefrø og kjøtt (med forskjellene mellom de to, avhengig av produktet)
Vitamin D er hovedsakelig endogent; det produseres i huden fra kolesterol gjennom eksponering for UV -stråler, men fiskeprodukter og egg er gode kilder til dette vitaminet.