Disse lipidene tilhører den bredere familien av essensielle fettsyrer, og - i kraft av denne nødvendigheten - kan de ikke produseres av kroppen, men krever introduksjon med dietten.
Omega tre er flerumettede essensielle fettsyrer (PUFA) og inneholder noen dobbeltbindinger plassert mellom karbonatomene.
De dekker mange vitale funksjoner eller i alle fall svært viktige for helsen. I tillegg til å være dårlig tilstede i matvarer, blir imidlertid omega 3 lett skadet.
I kraft av deres følsomhet for nedbrytning, og deres mange vitale eller helsefunksjoner, er disse essensielle fettsyrene (AGE) nå ekstremt populære og markedsført i form av kosttilskudd.
de brukes til å forhindre eller kompensere for ernæringsmangel og for å utnytte den gunstige effekten de har på "velværepatologiene".
Omega tre kosttilskudd kan inneholde ALA, som er av vegetabilsk opprinnelse, og / eller EPA og DHA, som for det meste tilhører undervannsorganismer som fiskevarer.
Spesielt er kildene til omega tre som er mest brukt til å formulere kosttilskudd:
For ALA: oljefrø, bakterier eller embryoer av andre typer frø og relative ekstraksjonsoljer.
For EPA og DHA: kald havfet fisk (som laks), fet fisk (som makrell), fiskelever og ekstrahert olje (som torsk), krill og ekstrahert olje, alger og ekstrahert olje, andre (for eksempel blekksprut) etc.
lett forgjengelig.De lider spesielt den negative effekten av:
- Oksygen
- Frie radikaler
- Lys
- Varme.
Dette er like sant for kosttilskudd som for mat.
På den annen side er omega -treet som finnes i "naturlige" matvarer (ubehandlet eller ekstrahert) mindre utsatt for kosttilskudd.
Dette skjer for:
- Større beskyttelse mot solens stråler
- Større beskyttelse mot atmosfærisk oksygen
- Tilstedeværelse av antioksidanter som vitamin E, spesielt i organismer av vegetabilsk opprinnelse.
Matvarer har en spiselig grense som kan favorisere inntak av "sunne" omega 3 på bekostning av bortkastede. Mat som er tømt for omega tre er nesten alltid "dårlig bevart". Dette, mister alle egenskapene til behagelighet som er nødvendig for forbruk, erstattes av en sunn, frisk og rik på aktiv omega 3.
Disse forutsetningene gjør det klart hva som er viktigheten av å identifisere en kvalitetsstandard for omega 3 -tilskudd.
