Nyte

, hakket frukt og / eller urter, kokt og gjæret i saltlake; den brukes, i sine mange variasjoner, fremfor alt for å understreke smaksegenskapene til visse matvarer.

Shutterstock

Relishes stammer sannsynligvis fra behovet for å bevare grønnsaker i vintersesongen, og det er rimelig å tro at de stammer fra det indiske kontinentet. Noen populære eksempler på relish er chutney -sauser og nordamerikansk relish - en slags syltet agurker "syltetøy" som spises hovedsakelig med pølser eller hamburgere.