Rosmarin

Generellitet

De Rosmarin er en flerårig busk klassifisert i familien Lamiaceae (eller Labiatae hvis du foretrekker det), som tilhører slekten Rosmarinus og til Arter ellerfficinalis (binomisk nomenklatur: Rosmarinus officinalis).

Det er en eviggrønn plante, typisk for middelhavskrubb og kanarisk flora, som vokser fra havnivå opp til 1200 moh. Rosmarin fremstår som en busk som ikke overstiger 2 m i høyden, preget av stigende eller utstående grener (avhengig av sorten). Bladene er nållignende, skinnende, lineære, mørkegrønne, skinnende på toppen og tomentose (fløyelsaktig) på undersiden.

Rosmarin produserer blå blomsterstander som har en tendens til syrin eller til tider hvitrosa; disse blomstrer uten avbrudd i varmere klima, mens de i Nord -Italia bare er fra våren til sensommeren. Rosmarin produserer små, glatte og brune frukter (tetrachenium -type).
Den kjemiske sammensetningen av rosmarin er ganske variert, og i tillegg til de lipofile molekylene i den essensielle oljen fremstår det fremfor alt som rik på antioksidanter og mineralsalter. Blant de energiske makronæringsstoffene råder karbohydrater.

Bruker