Ørret

Generellitet

'Ørret"er et generisk begrep som identifiserer noen fisk som tilhører" Salmoniformes -ordenen og familien Salmonidae. "

Til dags dato er det ikke lett å forstå hvilke slekter og arter som egentlig er endemiske, men på grunn av den sterke likheten i kjøttets kjemiske sammensetning (og den reduserte fiskekunnskapen til den gjennomsnittlige forbrukeren), er det ikke uvanlig at disse forveksles "ett med". annet.
Ørreten kan være fra bekk, innsjø og sjø; i Italia er absolutt de mest kjente ørretene innsjøen og de store.