Antioksidant vitaminer: Hva er de?

, ansvarlig - hvis den produseres i overkant og ikke er tilstrekkelig motvektig - av mobil oksidasjon, derfor av aldring og noen patologier.

Vitamin A, vitamin C og vitamin E spiller rollen som tre av de mest potente vitaminantioksidantene som finnes i naturen.

og legger grunnlaget for cellulær aldring og noen ganger for visse patologiske former.

A-C-E er kjent for sine antiradikale egenskaper, så mye at noen tør å bruke begrepet "mirakuløst" for å få folk til å forstå effektene som kan oppnås fra disse vitaminene.

På den annen side tror de fleste forskere ikke at et "vitamintilskudd for antioksidantformål effektivt kan motvirke utbruddet av visse sykdommer, så lenge dietten er fullstendig og balansert og individet er sunt. Ulike undersøkelser har fokusert på" på interaksjon mellom antioksidant vitaminer og hjerte- og karsykdommer, men i denne forbindelse er det ennå ikke fullt ut demonstrert at et vitamintilskudd faktisk forhindrer disse lidelsene.

Til tross for dette, tar en god del av den amerikanske befolkningen regelmessig kosttilskudd av vitamin A, C og E. Ifølge American Heart Association vil det være god praksis å følge et riktig kosthold, rikt på frukt, grønnsaker og hele matvarer, for å sikre at alle "kroppen en riktig mengde vitaminer, spesielt antioksidanter: hvis vi imidlertid ser på de syke, ville det være mer hensiktsmessig å anbefale en" integrering av antioksidanter, siden deres immunforsvar er svakt i det øyeblikket. av et "vitamintilskudd under disse omstendighetene tilhører - a fortiori - utelukkende legen.

) og finnes rikelig i sitrusfrukter, jordbær, kiwi, blomkål, persille og paprika.

Vitamin C, eller askorbinsyre, har rykte på seg for å være en av de mektigste antioksidanter i naturen: kroppen har ikke evnen til å syntetisere dette vitaminet, derfor må det tas med dietten.

Vitamin C fungerer som et redoks -system, siden det er i stand til å redusere seg selv fra askorbinsyre til dehydroaskorbinsyre og omvendt.

Videre påvirker det forskjellige cellulære prosesser, for eksempel kollagenmetabolisme og syntese av nevrotransmittere, stimulerer aktiviteten til antistoffer, inaktiverer noen toksiner og bremser hydrolysen av kolesterol.

; det er en kraftig antioksidant som tilhører kategorien fettløselige vitaminer, så i motsetning til vitamin C er den løselig i fett. Av denne grunn finnes det spesielt i vegetabilske oljer, men melk og egg registrerer også, om enn i lavere doser, tilstedeværelsen av dette vitaminet.

Det er den desidert kraftigste antioksidanten, som også klarer å "lade opp" vitamin C.

I tillegg til å utføre denne viktige funksjonen, er vitamin E i stand til å blokkere produksjonen av nitrosaminer, som potensielt er ansvarlige for magekreft. Det beskytter også cellemembraner mot oksidasjon.

Det skal huskes at tocotrienoler bare kan fås fra plantekilder som palmeolje og brun ris, hvis innhold av tocotrienol er av betydelig betydning.

Vitamin E -mangel kan skyldes cøliaki og Crohns sykdom.

Når det gjelder antioksidantvirkningen til vitamin E, kan den skryte av evnen til å blokkere kjeden av radikale reaksjoner, som vil danne peroksidiske radikaler, og dermed aldring.

Vitamin E er også mye brukt av kosmetikkverdenen, som en kraftig antioksidant: det er allestedsnærværende i kremer mot rynker og mørke sirkler, nettopp fordi det forhindrer forplantning av oksiderende former. Huden er alltid målet for ulike former for forurensning (eksosgasser, miljøforurensning, røyk, stress), så kosmetologer satte seg som mål å beskytte huden mot oksidative skader som den kontinuerlig utsettes for, og det ser ut til at vitaminet Og du spiller en stor rolle i å forhindre aldring.

som den virkelige antioksidanten, forløperen til vitamin A, som i naturen hovedsakelig finnes i grønne bladgrønnsaker, kirsebær, plommer, rosenkål, kål og gulrøtter. Denne antioksidanten er involvert i beskyttelsen mot forurensende stoffer, motvirker nattblindhet, bidrar til dannelse av bein og tenner, er effektiv i vevsreparasjon.

Forskere gir imidlertid ingen sikkerhet om hvordan antioksidanter kan forhindre alvorlige lidelser som ulike former for kreft, eller om disse stoffene faktisk spiller en avgjørende rolle i forebyggingen; Forskere har funnet en betydelig betydning av antioksidanter som stoffer som er i stand til å forhindre oksidasjon, men det er mangel på store epidemiologiske studier som kan bekrefte deres effektive nytteverdi i forebygging av alvorlige sykdommer som svulster eller kardiovaskulære sykdommer, langt mindre bekrefter deres sikkerhet d "bruk i høye doser i lengre perioder.