Gurkemeie: hva er det?
For gurkemeie kan vi bety både en slekt med grønnsaker og et stoff laget av dem selv.
Arten av størst farmasøytisk og fytoterapeutisk (derfor økonomisk) interesse er Gurkemeie longa (eller Innenriks gurkemeie), men Gurkemeie xanthorrhiza og Gurkemeie Zeodaria.
Der Curcuma longa den har lange, ovale og lange petiolate blader, mens blomstene samles i avlange pigger.
Distribuert i Sør -Asia (arter husholder er hovedsakelig innfødt i sørvestlige India), Curcuma er urteaktige, flerårige og rhizomatøse planter, som nå vokser i de fleste tropiske regioner.
For å trives trenger gurkemeie en omgivelsestemperatur mellom 20 og 30 ° C, samt en betydelig mengde årlig nedbør. Plantene høstes årlig, og normalt holdes en del av jordstenglene for dyrking av den påfølgende sesongen.
Gurkemeie på kjøkkenet
Når den ikke brukes fersk, blir gurkemeie-rhizomet kokt i omtrent 30-45 minutter, tørket i varme ovner og redusert til et oransjegult pulver.
Hovedbruken av dette krydderet er: indisk mat, pakistansk mat, karriretter, generiske fargestoffer og som matfargestoff.
Den aktive ingrediensen i gurkemeie er kurkumin, som har en syrlig, litt bitter, tydelig jordaktig smak og en sennepslignende lukt.
I årtusener, i opprinnelseslandene, har gurkemeie blitt brukt i de fleste oppskrifter; bare nylig, har den funnet en bemerkelsesverdig spredning også i vestlige nasjoner, med tanke på bruken i formulering av karri og noen sauser.
På grunn av fargekapasiteten (av gul), er gurkemeie også kjent som "saffran fra" India "; faktisk er den aktive ingrediensen i disse plantene, nemlig kurkumin, brukes ofte som en naturlig matfargestoff (E100), selv om de høye kostnadene sterkt begrenser bruken.
Gurkemeie brukes ofte i veganske oppskrifter, både for sine bemerkelsesverdige helseegenskaper og for å erstatte den gule fargen på drueplommen (forbudt for dem).
Duften av gurkemeie, varm og skarp, har en viss likhet med ingefær (som den deler den botaniske familien med).
Gurkemeiebaserte videooppskrifter
Video Curry Oppskrifter
Rhizomet spises ikke som sådan, men vaskes, blancheres, tørkes og males til et fint pulver.
Gurkemeie på nettet
På nettet kan du finne sertifisert organisk gurkemeiepulver i en resealable 250g friskhetspakke, produsert kun med de beste røttene. Gurkemeie, som vanligvis brukes på kjøkkenet for tilberedning av retter og drikke (for eksempel gyllen melk eller gurkemeie), har blitt brukt i mange år i kinesisk medisin som et naturlig velværemiddel. Denne varen er spesifikt fri for tilsetningsstoffer og produsert uten tilsetning av smaker, fargestoffer, konserveringsmidler eller smakforsterkere. 100% organisk, den er pakket for hånd og nøye sjekket for å sikre høyeste kvalitet.
Tilgjengelig online
Alternativt kan du kjøpe 500 g organisk gurkemeiepulver, med en høy konsentrasjon av vitamin C, kalsium, magnesium og kalium.Takket være sin karakteristiske krydret smak og innbydende okerfarge, er den perfekt for tilberedning av ris, karri, supper og andre retter. Rik på proteiner, avgjørende for å øke og opprettholde muskelmasse og for å opprettholde sunne bein, dyrkes og høstes dette gurkemeiepulveret på en naturlig måte, uten å ty til bruk av plantevernmidler eller andre skadelige stoffer, så mye at det har fått Organic Sertifikat fra Jordforeningen.
Tilgjengelig online
Gullmelk: En sunn vane
Videoen analyserer egenskapene til gurkemeie og trinnene for å forberede Latte d "Oro hjemme.
Det er en gurkemeiebasert drink, lett å tilberede og perfekt for å øke inntaket av antioksidanter og antiinflammatoriske molekyler. Den komplette oppskriften er tilgjengelig ved å klikke her
Latte d "Oro - Golden Milk and Properties of Turmeric
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til delen Videooppskrifter
- Se videoen på youtube
Biokjemisk sammensetning
De viktigste kjemiske komponentene i gurkemeie er en del av en gruppe som kalles curcuminoids, som inkluderer: kurkumin (diferuloylmetan), demetoksikurcumin og bisdemetoksikurcumin.
Det mest studerte elementet er curcumin, som i gjennomsnitt utgjør 3,14% av pulveret.
Andre flyktige oljer inkluderer gurkemeie, L "atlanton og det zingiberene.
Folkemedisin og tradisjonell bruk
I India har gurkemeie alltid blitt brukt som et middel for mage- og leversykdommer, samt en aktuell behandling for å helbrede sår på grunn av den påståtte antimikrobielle kapasiteten.
I "Siddha" -systemet (1900 f.Kr.) representerer gurkemeie et legemiddel for ulike sykdommer og kliniske tilstander, som påvirker hud, lunger, mage -tarmkanal, sår, forstuinger og leversykdommer.
Fersk gurkemeiejuice brukes ofte for ulike hudforhold, inkludert eksem, vannkopper, helvetesild, allergiske reaksjoner og skabb.
Gurkemeie: Helseegenskaper
I gurkemeie er det gode mengder essensiell olje, som også kan ekstraheres og brukes i parfymeri.
Mengden olje som er tilstede i det tørkede rhizomet (sammen med polyfenolene curcuminoids, ledet av curcumin) gir stoffet forskjellige farmakologiske egenskaper. De mest kjente og mest påviste er koleretisk-kolagogiske, som favoriserer produksjonen av galle og dens utstrømning i tarmen; gurkemeie kan derfor forbedre leverhelsen, bidra til å eliminere overflødig kolesterol og lette fordøyelsen av store måltider og fettrike.
Gurkemeie er også veldig nyttig for behandling av dyspepsi (dårlig fordøyelse), meteorisme og flatulens (den har karminative og antispasmodiske egenskaper); Videre har den vist moderate antiinflammatoriske, antivirale, antibakterielle, soppdrepende og antioksidantegenskaper.
Både in vitro og i dyreforsøk har curcumin vist seg å være potensielt nyttig ved behandling av mange sykdommer og relaterte symptomer, inkludert Alzheimers sykdom, AIDS, leddgikt, diabetes og flere typer kreft, spesielt kolorektal og bukspyttkjertel; på den annen side, hos mennesker, er dosene som er nødvendige for å oppnå noen form for gunstig effekt svært vanskelige å fastslå.
Innsikt: Gurkemeie for kreft: Er det mulig?
Videre antyder stoffets reduserte biotilgjengelighet at mange av effektene demonstrert in vitro er fraværende hos mennesker.
Til tross for dette er curcumin fortsatt gjenstand for mange studier, både for å bekrefte dets helbredende egenskaper og for å forbedre dets systemiske absorpsjon. I denne forbindelse har forbindelsen mellom gurkemeie og piperin blitt foreslått, noe som kan øke biotilgjengeligheten til 2000. %, eller "innlemmelse i liposomer og komplekser av soyalecitin. Det har også blitt observert at absorpsjonen av curcumin forbedres i nærvær av de andre komponentene i gurkemeie, mens det er verre når det tas isolert.
I følge Nasjonalt senter for komplementær og integrert helse, "det er lite pålitelig bevis som støtter at" bruk av gurkemeie kan være til nytte for enhver helsetilstand, ettersom få kliniske studier har blitt utført (foreløpig) "(2012 års uttalelse).
Metode for bruk og bivirkninger
Mengden gurkemeie som anbefales for kontinuerlig og systematisk inntak er i gjennomsnitt 1,5-3 g tørket og pulverisert rhizom per dag; på grunn av den lave vannløseligheten som er typisk for eterisk olje og curcuminoider, det anbefales ikke å ta det i form av urtete. Ytterligere informasjon om terapeutiske doser og bruksmetoder finnes i artikkelen Behandle deg selv med gurkemeie.
Bruk av gurkemeie er kontraindisert i nærvær av gallestein; i dette tilfellet er det bedre å ikke florerer med karri eller andre sauser som inneholder gode mengder av dette krydderet.
Ingen andre signifikante bivirkninger er rapportert i litteraturen.
Mulige forurensninger
Gurkemeie, som andre krydder, selges etter vekt og er et potensielt mål for vanlig kommersiell svindel (forfalskning, raffinement, etc.). Det er ikke uvanlig at lignende fargede, billigere, men potensielt giftige pulver tilsettes gurkemeie; den vanligste er blyoksid (II, IV), som gir gurkemeie en mer rød-oransje farge i stedet for sin naturlige gullgule.
Spørsmål og svar
Hva er egenskapene til gurkemeie?
Den essensielle oljen i gurkemeie er en hepatoprotektor, fremmer fordøyelsen og eliminerer kolesterol. Den har antiinflammatoriske, antibakterielle og antioksidantegenskaper
Hva er næringsverdiene til gurkemeie?
Næringsverdier per 100 g tørket malt gurkemeie: energi 354,0 kcal, fett 9,88 g (mettet 3,12 g, enumettet 1,66 g og flerumettet 2,18 g), karbohydrater 65 g, protein 7,83 g, fibre 21,10 g
Er det noen cotroindikasjoner for bruk av gurkemeie?
Gurkemeie anbefales ikke for gallestein. Overdosering kan føre til magesmerter.
Hvordan tas gurkemeie?
Gurkemeie kan tas oralt, i kapsler og kapsler, tilgjengelig på apotek og herbalists. Den anbefalte daglige dosen er mellom 1,5 og 3 g
MERK
Før du bruker gurkemeie til lignende terapeutiske formål, er det alltid lurt å be om legens forebyggende råd, akkurat som det er viktig å følge instruksjonene på pakningen eller pakningsvedlegget til gurkemeieproduktet som du har vil ta.
Sponset innhold: My-personaltrainer.it presenterer produkter og tjenester som kan kjøpes online på Amazon og / eller annen netthandel. Hver gang et kjøp gjøres gjennom en av koblingene på siden, kan My-personaltrainer.it motta en provisjon fra Amazon eller fra den andre e-handelen som er nevnt. Vi informerer deg om at prisene og tilgjengeligheten til produktene ikke oppdateres i sanntid og kan endres over tid, så vi inviterer deg til å sjekke tilgjengelighet og pris på Amazon og / eller annen e-handel som er nevnt.
Velg plante Fir Acacia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Hvitløk Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi eller Visnaga Ananas Andrographis Anemone Asparagus Asparagus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Aspuragus Asterophagus Aspuragus Asterophagia Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kaffe Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Kamille Romersk Kamille Kamfer Kanel Ceylon Maidenhair Capuchin Artisjokk Kardemomme Hjerte Tistel Asiatisk Tistel Couleur Cyrilli Cecilie Cander Kylling Cander Kylling Cander Kylling Cander Kylling Cender Korsblomst Barberry American Chrysanthemum Cumin Turmeric Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder en Ephedra Elenio eleutherococcus Helichrysum nattlysolje Horsetail Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar bønne Fenugreek Fennikel phytolacca Frangola Ash Fumaria japanske Sopp Galega Ganoderma lucidum Garcinia cambogia Mulberry Gentian Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia johannesurt hestekastanje Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavendel Sitrongress Lespedeza Lovage Icelandic Lichen Sitron Hør Lippia Lakris Lobelia Humle Maca Marjoram Mais Mallow Manna Marrubio Marrubio d "vann Matè Melaleuca Meliloto Amerikansk Sitronmelisse Myrle Myrmelon Myrløk Olje Nøtt Olje Myrløk Olje Nettle Poppy Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefrukt Persille Psyllium Pueraria mirifica Slagterkost Pygeum Quassia Eik Rabarbra Ratania Rauwolfia rips Castor bønne Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Hylle Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tyranne Tamarin Tamara Stemorsblomst Mistel Vine Withania Yohimbe Saffron Ingefær Gresskar Velg sykdom Juvenil Akne Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerophagia Tendon Affeksjoner Afonia Aphtas Algias Funksjonell Halitose Amming Allergi Anemi Angst Angst Arteriosklerose Astrose Astrose Artritt Leddyr Benskjørhet Benskjørhet Benskjørhet Benskjørhet Benskjørhet Bensin sykdom Skjørt hår Karies Hodepine Cellulitt Bevegelsessykdom Cystitis C limaterio Kolecystopati Høyt kolesterol Ulcerøs kolitt Koloskopi Forstyrrelser Hematom Konvalescens Couperose Depresjon Dermatitt Diaper dermatitt Diabetes Diaré Erektil dysfunksjon Dyslipidemi Dysmenoré Dyspepsi Forstyrrelser i synet Hemorroider Epistaxis Hypertensi Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertensi Tynnhet Overgangsalder Meteorisme Mononukleose Alzheimers sykdom Crohns sykdom Kvalme Oppkast Fedme Mørke ringer Onykomykose Osteoporose Tørr hud Periarritt Piorea Lavtrykk Prostatitt Psoriasis Forkjølelse Brystsprekker Anal-sprekker Munn-nesehulen Rhinofagitt Senescens Premenstruelt syndrom Fettstopp Overvekt høy Sår Burns Nails Sprø blinker Varme warts Svimmelhet Properties urte Tanning Mislykket adaptogenic Aphrodisiac bitter analgetisk bedøvelse anorectics smertestillende syrenøytraliserende anti-allergisk anti-astmatiske Antibiotika katarr Anticellulitiche krampestill Antidiaforetiche antidiarrheal ødematøst anthelmintic kvalmestillende Antiemorroidarie antiphlogistic Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidanter febernedsettende antirheumatic antiscorbutic Antiseptisk krampeløsende anti-uric aperitive Smaksstoffer Astringent Balsamic Bechiche Capillarotrope Cardiotonic Carminative Cathartic Caustics Healing Cholagogues Choleretic Fargestoffer Decongestants Deodorants Purifying Diaphoretic Cleansers Desinfectants Detoxifiers Thurst quenching Diuretics Spenende Emetika Emmenagoger Bløtgjørende midler Hemopatika lanti Hypertensiv Hypnotisk Hypoglykemisk Hypotensiv Irriterende Avføringsmiddel Beroligende Narkotiske Nerver Næringsstoffer Odontalgisk Pektoral Purgativ Revulsiv Remineralizing Refreshing Rubefacient Scialagoghe Sedativ Soporifugas Nysing Mage Stomatikk Narkotisk Vaskulær Tightenitt
