Hva er mikronæringsstoffer?
Vitaminer og mineraler er næringsstoffer som "ikke" gir energi, men hvis tilstedeværelse er avgjørende for at kroppen skal fungere korrekt. De virker ved svært lave doser og er derfor definert som "mikronæringsstoffer".
Hos mennesker generelt, men spesielt for idrettsutøvere, kan mikroelementer gjøre forskjellen i et idrettsforberedelse; spesielt for kroppsbyggere, som ofte ikke oppfyller behovene sine av forskjellige årsaker:
- noen har melkintoleranse og spiser ikke meieriprodukter på grunn av fettinnholdet
- mange spiser ikke grønnsaker eller frukt på grunn av sukkerinnholdet eller fordi de ikke er veldig behagelige for ganen
- de bruker minimale mengder fett og ikke ved hvert måltid
- i dietter før konkurranse eliminerer de nesten helt fett og karbohydrater
Det følger av at integrering nesten alltid er uunnværlig.
For eksempel, for mineraler ville det være nyttig å utføre en blodprøve eller en "håranalyse, deretter på medisinsk råd for å handle deretter. Mye mer praktisk ville være å ta et multivitamin-mineralkompleks daglig. Noen vitaminer har en veldig kort" halveringstid (spesielt de vannløselige, 3-4 timer), så det er bedre å bruke en forlenget forbindelse som kanskje er forbundet med essensielle fettsyrer.
Vitaminer
De er enzymatiske stoffer, og i likhet med noen aminosyrer og fettsyrer er de viktige næringsstoffer, siden kroppen vår ikke klarer å syntetisere dem. Vitaminbehovet varierer sterkt fra individ til individ, fordi aktiviteten til visse enzymer kan variere opptil 50 ganger fra sak til sak. Avhengig av deres løselighet skiller vi vitaminene i fettløselige og vannløselige.
De fettløselige vitaminene lagres i organismen og kan føre til overdoseringsfenomener.Hvis derimot ett eller flere av disse stoffene, enten de er oppløselige i vann eller ikke, tilføres i utilstrekkelige mengder, oppstår det mangelproblemer Vi vil derfor snakke om AVITAMINOSE og HYPOVITAMINOSE.
Avitaminose er fullstendig mangel på vitamin; hvis dette problemet er sjeldent i land under gode økonomiske forhold, er det i stedet en vanlig pest i underutviklede regioner. Mye mer utbredt enn man skulle tro, selv i industrialiserte befolkninger, er hypovitaminose., Det vil si , vitaminmangel; årsakene er fremfor alt å finne i "høyt forbruk av konserverte matvarer, samt kunstig modnet frukt og grønt. I tillegg kan det oppstå vitaminmangel på grunn av administrering av legemidler, spesielt antibiotika eller på grunn av økte behov under graviditet, amming, vekst, smittsomme sykdommer og fysisk aktivitet intens.
Mineraler
Et mineral er et stoff som består av "sammenslutningen av et metallisk element og et ikke-metallisk. Disse" elementene "er" enkle legemer "som ikke er delbare. Universet består av 103 kjente kjemiske grunnstoffer, hvorav 22 er uunnværlige for organismen; andre er til stede i spor, men er ikke essensielle, tvert imot, de kan til og med bli giftige, for eksempel arsenium, kvikksølv eller bly, til det er dødelig.
Elementene kan ikke skapes eller ødelegges, men de bevares integrert og kan ikke transformeres med hverandre for å dekke en mangel.
Hydrogen er det grunnleggende elementet som alle andre består av. Faktisk består 96% av menneskekroppen av bare 4 elementer: OXYGEN - CARBON - HYDROGEN and NITROGEN, hvorav oksygen representerer 65% av kroppsvekten. De resterende 4% består av de andre elementene, hvorav 2, 5% (av den totale kroppsvekten) er gitt av kalsium og fosfor.
Den kjemiske sammensetningen varierer fra individ til individ, for eksempel vil en kroppsbygger ha en høyere nitrogenprosent enn for et normalt individ. Det kan være betydelige forskjeller i innholdet av mineralelementer mellom forskjellige individer, på grunn av:
-l "alder: mange metalliske elementer har en tendens til å samle seg gjennom årene
- sex
-l "fysisk aktivitet
- legemidler: både tatt regelmessig, men også de siste årene
-spisevaner
-l "miljø (fra bakken, fra vannet, fra luften ...)
Opprinnelsen til maten er grunnleggende; hvis et bestemt element ikke er tilstede i jorda, vil det IKKE være tilstede i frukt og grønnsaker der de dyrkes, og ikke engang i kjøttet til dyrene som fôres på det stedet. I teorien, for å få all maten vi trenger, må vi spise alt til hvert måltid, men dette er praktisk talt umulig. Videre er tilstedeværelsen av vitaminer ofte nødvendig for riktig assimilering av mineraler og omvendt. Mange mineraler må derfor være knyttet til andre stoffer, og de fettløselige vitaminene krever samtidig tilstedeværelse av fett. Til slutt kan overdreven inntak av alkohol og kostfiber skape tarmproblemer.
Med tanke på at de fleste vannløselige vitaminene elimineres i løpet av få timer, ville det ideelle være å ta en liten mengde multivitamin-mineraltilskudd med hvert måltid eller et produkt som sakte frigjør.
Vi kan dele mineralene i "MAKROELEMENTER" som er tilstede i organismen i større mengder og i "OLIGOELEMENTS" eller i "TRACE", som er tilstede i uendelige mengder; blant de sistnevnte har vi fortsatt noen nyttige elementer (sink, jern, jod, selen, mangan, kobber) og noen giftige, for eksempel bly, kvikksølv, kadmium og arsen. Uansett avhenger giftigheten av mineraler i hovedsak av mengden som når organismen, så de er alle potensielt giftige ved høye doser.
