Helt salt

Hele havsaltet oppnås ved fordampning av sjøvannet og deretter underkastes en rekke overflatebehandlinger for vask og rensing. Sjøvann, sol og vind er derfor de viktigste ingrediensene for fødselen av et godt hel havsalt.

Unnlatelse av å bruke kjemiske raffineringsmetoder gjør at hele saltet kan bevare naturarven til sporelementer intakt. Sammenlignet med raffinert bordsalt, har fullkornsproduktet lavere konsentrasjoner av natriumklorid, mens det inneholder ubetydelige mengder jod, magnesium, kalium og andre mikroelementer. Hele havsaltet kan imidlertid ikke på noen måte sammenlignes med diettsalter, for eksempel saltfattige eller jodberikede; Disse produktene er faktisk beregnet på "fôring av" spesielle "kategorier av mennesker, som trenger å ta standardiserte mengder av ett eller flere sporstoffer. For eksempel er jodinnholdet i hele havsalt normalt lavere enn det for det jodiserte produktet derfor utilstrekkelig til å forhindre jodmangel (som spesifisert i brosjyren til Higher Institute of Health, ifølge hvilket jodinnholdet i hele havsalt er ubetydelig). Produktets sammensetning varierer også betydelig avhengig av utvinningsområdene, så mye slik at i forskjellige varianter av dette "hvite gullet" kan finnes på markedet, som kommer fra hele verden og passer for spesifikke kulinariske tilberedninger. Smaken på disse produktene er derfor like variabel, som ofte har harde toner som ganen er vanligvis ikke vant.

Det meste av saltet vi finner på supermarkedhyllene har ingenting å gjøre med hele salt. Ofte er det steinsalt (hentet fra underjordiske gruver som stammer fra langsom fordampning av gamle havbasseng), veldig hvitt og hyperraffinert; sammenlignet med havsaltet, ved opprinnelsen er steinsaltet rikere på natriumklorid, fordi det inneholder mindre urenheter.

Loven forhindrer markedsføring av natriumklorid oppnådd som et biprodukt av industrielle prosesser.

Saltraffineringsprosesser tar sikte på å eliminere urenheter, inkludert de potensielt farlige forurensningene (arsen, bly, kvikksølv, kadmium og kobber); for dette formålet blir saltet først redusert i saltlake, deretter behandlet med kjemiske stoffer for å utfelle urenhetene og til slutt tørket. Tilsetninger med en anti-hygroskopisk effekt blir også tilsatt det raffinerte saltet for å unngå absorpsjon av fuktighet i produktet, og dermed holde de enkelte kornene adskilt.Det virkelige hele havsaltet ser derfor generelt mer fuktig og klumpete ut enn tradisjonell., siden den ikke er tilsatt fuktighetsbekjempende stoffer.

Andre artikler om "Integral Salt"

1. Kostsalt
2. salt
3. Hyposodisk salt
4. Jodisert salt
5. Kosthold og hypertensjon, DASH diett
6. Natrium

Andre matvarer - Krydder Hvitløk Dill Kanel Cren Curry Daikon Buljong terning Estragon Mononatriumglutamat Mace Muskat Oregano Paprika Svart pepper Grønn pepper Pepper Cayenne Pepper Chili Pepper Persille Pepperrot Rosmarin Kosttilskudd Salt Helt Salt Iodisert Salt Hyposodisk Salt Salt Himalayan Salt Sennep Krydder Kategorier Mat Alkoholikere Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtningsmidler Søtsaker Innmat Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likører og grappas Grunnleggende forberedelser ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Kostoppskrifter Lette oppskrifter Kvinnedag, morsdag, farsdag Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliaki Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter for høytiden Oppskrifter for Valentinsdag Vegetaroppskrifter Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter