Hei folkens, vil du bevege hendene litt mens du tilbereder noe deilig? en velsmakende ostekake som kan nytes som en forrett (og ikke som en dessert)? Hvis du vil, så følg meg: la oss finne ut hva vi trenger.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 268 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For basen
- 75 g krutonger
- 20 g smør
- 30 g patee "med svarte oliven
Å dekorere
- 50 g grønne oliven
- 50 g tørkede tomater
- 10-15 rakettblader
Til kremen
- Omtrent 20 g rakett
- 5 g agaragar
- 50 ml melk
- 125 g fersk ricotta
- 100 g stracchino
- 100 g smørbar ost
Materialer som trengs
- 1 hengslet formdiameter 18 cm
- Bakepapir
- Romslige boller
- Liten gryte for å oppløse melk og agaragar
- Visp for å oppløse agaragaren
- Pastaskål (valgfritt)
- Latexhansker (valgfritt)
- Hakkemikser
- Nylonpose + kjevle for å smuldre krutongene
Forberedelse
For å tilberede den salte ostekaken er det nødvendig å fortsette i 4 trinn:
- Klargjøring av formen
- Forberedelse av basen
- Tilberedning av kremen
- Dekorasjon
- FORBEREDELSE AV FORMET
For å forberede ostekaken må du steke en stekepanne perfekt med en diameter på 18 cm. For å få strimlene med bakepapir til å feste seg til formene på veggene, er det tilstrekkelig å først "skitne" sidene med veldig lite smeltet smør: smøret vil faktisk fungere som et lim, slik at bakepapiret forblir perfekt tilhenger.
- FORBEREDELSE AV GRUNNEN
For å forberede bunnen av ostekaken er det nødvendig å smuldre krutongene grovt. Det anbefales å helle krutongene i en liten pose og smuldre dem ved hjelp av en kjevle.
På dette tidspunktet helles pulveret oppnådd i en bolle, tilsett smeltet smør og svart olivenpostei. Bland godt med hendene og / eller med en treskje.
Den oppnådde blandingen, fremdeles ganske klumpete, helles deretter og presses i bunnen av formen (tidligere kledd med bakepapir).
La bunnen hvile i kjøleskapet, slik at den blir solid og kompakt.- FORBEREDELSE AV KREMMEN
Hell stracchino, smørost og ricotta i en stor bolle. Bland godt til blandingen er homogen og tett.
Varm opp melken i gryten, og oppløs agaragaren når den når 80 ° C.Nysgjerrighet
Hvorfor legge til agar agar?
Agaragaren fungerer som et fortykningsmiddel og er en viktig ingrediens for å tykne den kremete blandingen. Som et alternativ til agaragar er det mulig å bruke isinglass (tidligere dynket i litt kaldt vann).La melken avkjøles med fortykningsmiddelet. Tilsett i mellomtiden den hakkede raketten i osteblandingen, og tilsett deretter den oppvarmede melken litt om gangen.
På dette tidspunktet, fjern formen fra kjøleskapet og tilsett den kremete blandingen.
La hvile i kjøleskapet i minst en time.- DEKORASJON
Fjern ostekaken fra formen og legg den på et serveringsfat: operasjonen er veldig enkel og umiddelbar.
Når kremen har størknet, er ostekaken klar til å pyntes etter ønske. Legg en rund pastaskål på toppen av kremen: Hell de hakkede grønne oliven på innsiden. Fordel i stedet de hakkede soltørkede tomatene utenfor pastaskålen. Avslutt dekorasjonen med noen ferske rakettblader og server.
Alices kommentar - PersonalCooker
Med en ostekake som denne vil bordet skinne med smak og eleganse. Ideelt for å overraske gjestene dine og vise frem dine ferdigheter som kokk. Server det som en forrett eller som en deilig matbit til en aperitiff: det blir en suksess!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Den salte ostekaken er en "enkeltrett"; det er en mat vanskelig å kontekstualisere og sette inn i en diett, derfor er det tilrådelig å bruke den til "matpakker" eller andre nøysomme måltider som blir spist utenfor hjemmet. Energiinntaket er betydelig, det samme er lipidinnholdet; men brukt som en "enkeltrett" kan den salte ostekaken lett nå en vekt på 100-120 g, totalt 270-320 kcal.
