I dag på kjøkkenet til My-personaltrainer inneholder menyen en deilig myk pizza fylt med mais, sauterte sopp og fersk ricotta, og jeg har bestemt meg for å dele oppskriften med deg. Nyheten er ikke så mye i fyllet, men snarere i deigen: Faktisk vil vi tilberede pizzaen bare med kamutmel, og du vil føle den mykheten! Klar? Så la oss gå umiddelbart å elte!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 160 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til deigen
- 250 g kamutmel
- 170 ml vann
- 2 ss (20 ml) ekstra jomfru olivenolje
- 4 g tørket ølgjær
- 5 g sukker
- 7 g salt
Til dressingen
- 150 g tomatpuré
- 150 g mozzarella
- 50 g mais
- 150 champignon- eller chiodini- eller pioppini -sopp
- 100 g fersk ricotta
Materialer som trengs
- Kringle
- Bolle
- Gjennomsiktig film
- Latexhansker (valgfritt)
- Ildfast steinplate og spade eller rektangulær stekeform
Forberedelse
- Tilbered pizzadeigen: Hell kamutmel, tørket ølgjær og sukker i en bolle, bland deretter godt. Tilsett salt, olje og nok vann til en homogen blanding.
Alternativer til tørrgjær
Det er mulig å erstatte 4 g tørket ølgjær med 12 g fersk ølgjær: i sistnevnte tilfelle vil det imidlertid være nødvendig å oppløse ølgjæren i vann søtet med 1 ts sukker før du legger den til den andre ingredienser.- La deigen som er oppnådd i bollen heve i 2 timer i et varmt miljø, pass på å dekke overflaten med filmen for å unngå trekk.
- Etter 2 timer (eller når deigen har doblet seg i volum) ruller du deigen ut med hendene (ikke med en kjevle!) På et sjenerøst melet bakverk. Slå på ovnen ved maksimal temperatur (230-250 ° C) med den ildfaste steinplaten.
- Skyv den spesielle pizzaspaden under deigen: Smør et tynt lag tomatsaus på deigen og fyll etter ønske med mozzarella til pizza, mais, sautert sopp og fersk ricotta.
- Når ovnen har nådd riktig temperatur, skyver du forsiktig pizzaen fra spaden til den ildfaste steinplaten. Lukk ovnsdøren og stek ved 250 ° C i 8-10 minutter.
Vær oppmerksom på: alternativer for matlaging
I denne oppskriften har vi foreslått å lage mat på den ildfaste steinplaten. Alle som ønsker kan fortsatt bruke den klassiske tilberedningsmetoden: i dette tilfellet ruller du deigen ut på et bakepapir og legger den på en klassisk rektangulær tallerken. Stek den utstoppede pizzaen i 20 minutter ved 200 ° C.- Fjern pizzaen ved hjelp av spaden og server umiddelbart.
Alices kommentar - PersonalCooker
Fortell meg: er denne Kamut -pizzaen innbydende eller ikke? Selvfølgelig kan du også tilberede den med enkelt hvitt mel eller med Manitoba, men rådet jeg kan gi deg er å ha det gøy på kjøkkenet med forskjellige mel og å sette pris på smaken.Hvis du mangler gjær på kjøkkenet, kan du tilberede Irish Soda Pizza.
Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Kamut Flour Pizza er en enkelt rett med et høyt innhold av komplekse karbohydrater; den inneholder en beskjeden mengde protein og et lavt inntak av energilipider. Kolesterol er nesten irrelevant, og fibrene er innenfor gjennomsnittet av pizzaer fylt med vegetabilske ingredienser. NB. Oversettelsen tar IKKE hensyn til dehydrering som oppstår under tilberedning, derfor er det rimelig å anta at på slutten av varmebehandlingen kan Pizza med Kamutmel inneholde noen flere kalorier enn rapportert.
