Selv om vi ikke er i den mest passende tiden for å gjøre denne sammenligningen, kan du prøve å forestille deg en søt så hvit og myk som snø, og som etter den første bittet smelter hjertet ditt som is i solen. Vel, i dag skal vi lage sammen en delikat mandelpudding som ikke overraskende har blitt døpt "biancomangiare".
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 136 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For Biancomangiare
- 600 ml mandelmelk
- 60 g rismel
- 60 g sukker
- Ubehandlet sitronskall
- Vanilje-essens
Til sausen
- 60 g mandler i skiver
- 60 g sukker
Materialer som trengs
- Former av silikon eller aluminium
- Bolle
- Piske
- Vekten veier mat
- Rivjern
- Stekepanne
Forberedelse
- Hell i en kjele ca 500 ml mandelmelk og smak til med sitronskall og vaniljeessens. Varm vegetabilsk melk, tilsett sukker.
- I mellomtiden løses risstivelsen opp med den resterende mandelmelken.
Den alternative ideen
Blancmange kan tilberedes med mandelmelk (som i dette tilfellet), eller med en hvilken som helst annen type vegetabilsk eller animalsk melk (for en ikke-vegansk versjon). I tillegg kan den serveres med karamelliserte mandler, sjokoladesaus eller fruktsaus (f.eks. Jordbær).
Som alternativer til risstivelse kan maisstivelse, hvitt mel eller glass (5 g) også brukes.- Når melken begynner å koke, tilsetter du den oppløste stivelsen og fortsetter å koke over middels varme til blandingen begynner å tykne.
- Hell puddingen i en stor form eller i enporsjonsformer, tidligere fuktet.
- La blancmange avkjøle helt, først ved romtemperatur, deretter i kjøleskapet i minst et par timer eller til den er helt avkjølt.
- Når puddingene har stivnet, tar du dem ut av formene.
- Dediker deg til tilberedningen av den karamelliserte mandelsausen. Hell sukker i en panne og tilsett en teskje vann. Stek i 3-4 minutter for å få karamellen. Tilsett deretter mandelskivene.
- Server blancmange med karamell- og mandelsausen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Blancmange er en veldig populær dessert på øyene (Sicilia og Sardinia) og i Aostadalen, men som med sin smak har erobret alle regionene i Italia! Versjonene er virkelig utallige: faktisk kan den serveres med frisk frukt, sjokolade, kaffe, eller den kan beriket med fløte eller søtet med honning! Hva blir din favoritt blancmange?Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Biancomangiare med mandler er en oppskrift som er en del av dessertene.
Den har et gjennomsnittlig kaloriinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, enumettede fettsyrer og peptider med en middels lav biologisk verdi.
Fiberinnholdet er merkbart og kolesterol mangler.
I tilstrekkelige porsjoner egner Biancomangiare med mandler seg til enhver diett; de for overvektige og mot metabolske sykdommer er intet unntak.
Det har ingen kontraindikasjoner mot cøliaki og laktoseintoleranse.
Det er relevant i vegetariske og veganske dietter.
Den gjennomsnittlige porsjonen mat (brukt som mellommåltid) tilsvarer omtrent 100 g (135 kcal).
