Vegansk russisk salat

Har du allerede tenkt på den perfekte aperitiffen som skal serveres i juleferien? Hvis det fortsatt er tid, vil jeg gjerne gi deg et velsmakende forslag som vil gjøre alle lykkelige: den russiske salaten i vegansk versjon! Den originale oppskriften innebærer å smake kokte grønnsaker i terninger med majones (den klassiske eggbaserte sausen), mens vi skal tolke oppskriften på en vegansk måte! La oss finne ut av det sammen!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 197 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 150 g gulrøtter
  • 70 ml soyamelk
  • 120 ml soyabønne- eller risolje eller maisolje
  • 1 ss ubehandlet sitronsaft
  • 1 ts gurkemeie
  • Q.b. av pepper
  • Q.b. av salt
  • 200 g poteter
  • 150 g erter
  • 1 ts sennep

  Materialer som trengs

  • Matskjærebrett
  • Skrell grønnsakene
  • Kniv
  • Gryte for tilberedning av grønnsaker
  • Skåler i forskjellige størrelser
  • Gjennomsiktig film

  Forberedelse

  1. Skrell potetene, vask dem grundig og skjær dem i små terninger. Utfør samme operasjon for gulrøtter også.
  2. Hell vannet i en kjele og kok opp. Salt lett. Stek blandingen av grønnsaker separat: avhengig av størrelsen trenger gulrøtter 5-7 minutter, poteter 4-5 minutter og erter 7-8 minutter.

  Visste du at
  Det anbefales å tilberede grønnsakene separat: på denne måten får du terninger med lyse farger og mer intense smaker. Ved å lage grønnsakene sammen får vi kjedelige farger og en ubestemt smak.
  OBS: steketiden avhenger av størrelsen på grønnsakene i terninger.

  3. Når du er klar, tøm grønnsakene godt og la dem avkjøle helt.
  4. Tilbered vegansk majones. I et beger, kombiner soyamelk, mais eller soyaolje, sennepsmasse, salt, pepper, gurkemeie (for å gi farge) og en dråpe sitronsaft. Fordyp mikseren og bland alt til du får den klassiske konsistensen av majones. De som ønsker en tykkere saus, kan du legge til noen flere spiseskjeer frøolje. For å få en mer delikat og lett vegansk majones, tilsett noen spiseskjeer naturlig soyayoghurt.
  5. Bland vegansk majones med kokte grønnsaker i terninger. Del den russiske salaten i boller (eller kombiner dem i en stor bolle) og la den avkjøles i minst en time før servering.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Jeg garanterer deg at denne versjonen ikke har noe å misunne for den tradisjonelle, rike på egg og kolesterol: en altetende oppskrift, og hvis du ikke tror det, kan du prøve det selv!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Den veganske russiske salaten er en mat som faller inn i kryddergruppen.
  Den har et ganske høyt kaloriinntak, hovedsakelig levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner.
  Karbohydrater er hovedsakelig enkle, flerumettede fettsyrer og proteiner med lav biologisk verdi.
  Kolesterol er fraværende, mens fiber er rikelig.
  Vegansk russisk salat er en mat som, for å bli kontekstualisert i dietten til den overvektige, krever en lavere porsjonering enn vanlig og utelukkelse av krydderfett.
  Det har ingen metabolske kontraindikasjoner.
  Det er ufarlig ved cøliaki og laktoseintoleranse og er egnet for lakto-ovo vegetarisk og vegansk diett.
  Den gjennomsnittlige delen av vegansk russisk salat (som dressing) er omtrent 50-100g (100-200kcal).