SAVORY POTET PIE - EGG OG GLUTENFRI

Oppskriftens identitetskort

122 KCal kalorier per porsjon

Ingredienser

For basen

1 kg poteter
3 ss ekstra virgin olivenolje
50 ml melk
Ca 60 g maisstivelse
1 revet muskatnøtt
Q.b. av pepper
1 ts salt
200 g fersk ricotta

Til fyllingen

100 g mozzarella
50 g fersk ricotta
100 g tomatpuré

Materialer som trengs

Bolle
Potetmoser
Dørslag
Stor bolle
Treskje
Granformet silikonform (høyde: 30cm)

Forberedelse

Forbered potetene. Vask potetene, børst skallet for å fjerne alle spor av jord og urenheter. Legg de skrellede potetene i en stor gryte, fyll med kaldt vann og kok opp: kok i 40-50 minutter, til potetene er myke. Oppdag alle triksene for å koke poteter: KLIKK HER.

Hvilke poteter skal jeg velge?
For å forberede denne paien valgte vi poteter med rødt skinn, spesielt melete og ikke veldig vassen. Som et alternativ kan du foretrekke hvite kjøttdeig poteter, de samme som anbefales for å lage potetmos og gnocchi. På den annen side anbefales ikke gulkjøttede poteter og nye poteter.

Når potetene er kokt, reduser du dem til en puré ved hjelp av en potetmaskin. For å få fart på tiden, er det lurt å kutte de kokte potetene i to, med skallet, og ha dem i potetmaskeren med snittet siden ned.
Tilsett en teskje fint salt, svart pepper og smak til med mye muskat. Bland potetmosen med den friske ricottaen, tilsett deretter to ss ekstra jomfruolivenolje og maisstivelsen. Tilsett et par spiseskjeer melk for å oppnå en myk og brukbar konsistens med hendene.
Forvarm ovnen til 180 ° C.
Smør et tre eller en stjerneformet silikonform med en skje olje. Fyll formen med halve potetblandingen og fyll etter ønske med tomatsaus, ricotta og mozzarella. Dekk fyllet med resten av deigen.
Sett i ovnen og stek potetpaien ved 180 ° C (ventilert modus) i ca 30 minutter eller til den er gyllenbrun.
Fjern den fra ovnen og la den avkjøles i omtrent ti minutter.
Legg en tallerken oppå formen og snu paien opp ned. Server umiddelbart, dekorer etter ønske med noen blader salat eller basilikum.

Alices kommentar - PersonalCooker

Den salte potetpaien vil blåse alle bort! Du kan fylle den med andre ingredienser, for eksempel røkt laks eller scamorzaost og oliven. Hvis du liker spekemat, hvorfor ikke prøve et velsmakende fyll laget med flekker og radicchio?

Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

Potetsalatakaken er en mat som tilhører gruppen forretter.
Den har et høyt energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, umettede fettsyrer og peptider med høy biologisk verdi.
Fibre er tilstede i gjennomsnittlige mengder og kolesterol virker irrelevant.
The Potato Savory Pie er egnet for de fleste dietter, inkludert de for overvektige og metabolske sykdommer.
De er egnet for cøliaki, men ikke for laktoseintoleranse.
Godkjent av lakto ovo vegetarisk filosofi (det er forstått at oster ikke inneholder dyreløpe), de tolereres ikke av den veganske.
Gjennomsnittlig servering som snack eller frokost er 100g (120kcal).