Jeg elsker sennep: Jeg liker det på brød, på kjøtt, på fisk, i smørbrød til og med på grønnsaker! Så jeg sa til meg selv: "Hvorfor kjøpe sennep klar når jeg kan forberede den hjemme?". Forberedelsen er ganske enkel, selv om den ikke er triviell! Det grunnleggende råmaterialet er selvfølgelig representert med gule sennepsfrø (Sinapis alba) eller svart (Brassica nigra), som en blanding av krydder og sukker vil bli tilsatt. Alt blir deretter blandet med vann og eddik. Vi lager sennepsaus hjemme!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 196 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 50 g sennepsfrø
- Ca 80-100 ml vann
- 1 klype søt paprika
- 1 ts ingefær
- 1 klype muskat
- 1 ts gurkemeie
- 1 teskje karri
- 1 klype salt
- 30 g brunt sukker
- 15 ml eplecidereddik eller eddik
Materialer som trengs
- Kraftig blender
- Nedsenkningsmixer
- Skåler
- Skjeer
- Vekten veier mat
Forberedelse
- Bland de gule sennepsfrøene med sukker og krydder (f.eks. Karri, gurkemeie, muskat, ingefær og paprika). Salt etter smak.
Rådene Ok
Det er mulig å smake sennep med andre krydder du ønsker, for eksempel: fennikelfrø, fedd, hvitløk, korianderfrø, etc.
For en krydret sennepsaus kan du blande gule sennepsfrø med sennepsfrø.- Bland blandingen som er oppnådd lenge (men periodisk), til du får et veldig fint og uoppnåelig pulver.
- Hell det resulterende pulveret i en bolle og bland med varmt vann og eplecidereddik: en tett og ikke veldig homogen pasta vil dannes.
- Hell den resulterende pastaen i et begerglass og bland med nedsenkingsblanderen, eventuelt tilsett mer vann til en fløyelsaktig og kremaktig konsistens er oppnådd.
- Oppbevar sennepsausen i en glassburk med et skruehett.
Alices kommentar - PersonalCooker
Oppbevar sennepsausen i kjøleskapet, i en tett lukket glassburk med et skruehett: den vil forbli perfekt selv i en hel måned! Jeg inviterer deg til å prøve forberedelsen hjemme for å sammenligne med den ferdige sennep: det er ingen sammenligning!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Sennepsausen er et tilbehør basert på krydder, sukker, vann og eddik. Det er ikke spesielt lett og har en energisk utbredelse av karbohydrater; proteiner er knappe og lipider er hovedsakelig enumettede. Kolesterol er fraværende og fibre er lite tilstede (selv om det ikke er nevnt). Sennepsaus har ingen spesielle kontraindikasjoner, men i forbindelse med andre krydder anbefales en moderat bruk. Middels porsjon er nesten gratis, så lenge det ikke er tilsatt olje eller majones.
