Vanilje soyapudding med fersken saus

Friskhet, praktisk og delikatesse er de tre egenskapene jeg ville valgt hvis jeg blir bedt om å beskrive egenskapene som min ideelle pudding må ha. Sammen har vi forberedt mange: vegansk kaffepudding, kakaopudding, persimmonpudding, diabetisk pudding, glutenfri mørk sjokoladepudding og mange andre. I dag tenkte jeg å forberede en alternativ soyapudding sammen med deg: i tillegg til å bli tilberedt med soyamelk, vil vi også bruke soyamel, som vi trenger ikke bare for å berike puddingen med smak, men også som et fortykningsmiddel (eller rettere sagt, som et fortykningsmiddel, siden vi også vil bruke litt agaragar). La oss finne ut hva vi trenger.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 72 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til to puddinger

  • 200 ml soyamelk
  • 10 g soyamel
  • 20 g fruktose
  • 2 g agaragar
  • 1 pinne eller 1 hetteglass med vanilje

  Til sausen (valgfritt)

  • 150 g fersken
  • 1 ss fruktose
  • en halv kopp ubehandlet sitronsaft

  Materialer som trengs

  • 2 aluminiumsformer (kapasitet: 100 ml)
  • Liten gryte
  • Piske
  • Stekepanne
  • Tallerken
  • Dørslag
  • Mattermometer

  Forberedelse

  1. Hell soyamelk (helst egenprodusert) og fruktose i en kjele: varm opp blandingen og tilsett soyamelet under konstant omrøring og veldig sakte.
  2. Fortsett å blande med vispen: et tynt lag skum begynner å danne. Når 80 ° C er nådd, tilsett også agaragaren uten å stoppe å blande.

  Visste du at
  Agaragaren solubiliserer veldig godt ved høye temperaturer: Av denne grunn er det nødvendig å tilsette den i blandingen først etter å ha nådd 80 ° C. For å unngå dannelse av klumper, anbefales det å blande kraftig med en visp.

  3. Fjern gryten fra varmen og tilsett vaniljesmak.
  4. Fordel blandingen i to puddingformer, eventuelt filtrer blandingen gjennom et dørslag for å fjerne overflødig skum.
  5. La puddingene avkjøle seg, først ved romtemperatur, deretter i kjøleskapet, slik at de kan stivne perfekt.
  6. Tilbered den tilhørende sausen: vask, tørk og skjær fersken i biter. Fres fersken med fruktose og sitronsaft. De som ønsker kan også smake fersken med noen dråper vanilje. Stek på svak varme til ønsket konsistens er nådd.
  7. For å fjerne puddingen fra formen, senk beholderen i kokende vann i noen få øyeblikk og vend den umiddelbart over på et serveringsfat.
  8. Server med puddingen sammen med fersken -sausen.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Det er en veldig hyggelig dessert, absolutt verdsatt av tilhengerne av det veganske kostholdet, og hvorfor ikke, også av de som følger et proteinrik diett siden det også er tilberedt med soyamel, en proteinkilde. Videre er denne puddingen også egnet for de som lider av hyperkolesterolemi, takket være tilstedeværelsen av soyafytosteroler, som er i stand til å redusere dårlig kolesterol i blodet.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Vanilje soyapudding er en lavenergisk skje dessert rik på enkle sukkerarter. Den inneholder ikke kolesterol, er rik på flerumettede fettsyrer og er 100% vegetabilsk, derfor egner den seg til dietten mot dyslipidemi, til vegetarisk og til og med vegansk diett. Den gjennomsnittlige delen av vanilje soyapudding er mellom 80 og 120 g (60 -85kcal).