Epleterte med vaniljesaus

Er høsten hos oss? La oss ønske den velkommen med en deilig dessert tilberedt med de karakteristiske fruktene fra denne perioden: epler vil være nyttige for å dekorere en deilig vaniljesaus! Har du allerede sett lukten av den? Forbered den sammen med meg!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 176 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til bakverket

  • 55 g smør
  • 20 g (1 medium) eggeplommer
  • 60 g (1 medium) egg
  • 5 g bakepulver
  • 1 klype salt
  • Ubehandlet sitronsaft og skall
  • 80 g sukker
  • 50 g potetstivelse
  • 200 g hvitt mel av type 00

  Til pynt

  • Ubehandlet sitronsaft
  • 30 g sukker
  • 600 g epler
  • 2 ss maisolje

  For vaniljesausen

  • 500 ml melk
  • 50 g maisstivelse
  • Ren essens av vanilje
  • Ubehandlet sitronskall
  • 80 g sukker
  • 80 g eggeplommer

  Materialer som trengs

  • Panne for paier med en diameter på 24 cm
  • Bakepapir
  • Kniv
  • Dørslag
  • Børste
  • Kasserolle
  • Nedsenkningsmixer
  • Piske
  • Skjærefjøl

  Forberedelse

  1. Tilbered mørdeigen. Sikt det hvite melet sammen med potetstivelsen i en bolle, og tilsett sukker, en klype salt, bakepulveret og revet skall av en sitron.
  2. Bland alt med smøret ved romtemperatur, sammen med en eggeplomme og et helt egg. Bland alt ved å tilsette saften av en halv sitron.

  Noen nyttige tips
  For å gjøre deigen enda mykere, anbefales det å blande det hvite melet med potetstivelsen; som et alternativ til stivelse kan enhver annen type stivelse brukes. I den anbefalte oppskriften bruker vi granulert sukker, men det er mulig å erstatte det helt med brunt sukker.
  Smørdeigen skal bearbeides en kort stund: faktisk, jo lengre deigen bearbeides, desto mer mel vil meldeigen ta opp.

  3. Pakk deigen inn i et ark med film og la den hvile i kjøleskapet i en halv time.
  4. Dediker deg selv til forberedelsen av rask vaniljesaus. Samle eggeplommer, melk, sukker, maisstivelse, sitronskall og vaniljeessens i et begerglass: senk blanderen og bland til blandingen er flytende, fløyelsaktig og fri for klumper. Hell blandingen i en kjele og fortsett å røre med vispen, kok opp til vaniljesausen tykner. Når kremen er klar, slå av varmen og dryss overflaten med et dryss sukker for å unngå dannelse av huden. Alternativt kan du legge et ark med gjennomsiktig film i direkte kontakt med kremen.

  Visste du at
  I denne oppskriften foreslår vi at du fyller mørdeigen med den raske vaniljesausen. Tradisjonelt tilberedes vaniljesausen på en annen måte: samle eggeplommene i en bolle og bland dem sammen med sukkeret i omtrent ti minutter. Kok opp 400 ml melk og smak til etter smak (f.eks. Vanilje). Tilsett deretter maisstivelse, sitronskall og 100 ml kald melk, fortsett å blande med vispen. Hell blandingen av eggeplommer i den varme melken, kok opp, rør hele tiden med vispen for å unngå dannelse Når den er klar, skal vaniljesausen dekkes med et ark med film for å unngå dannelse av overflateskorpen.

  5. Kle et bakside med en diameter på 24 cm med bakepapir.
  6. Ta tilbake deigen, kjevle den ut med en kjevle til en tykkelse på noen få millimeter, og for deretter formen og pass på å lage de tykkeste kantene.
  7. Fyll konditorskallet med vaniljesaus.
  8. Vask eplene, skrell dem, skjær dem i kvartaler og fjern kjernen. Skjær eplene i tynne og vanlige skiver, dryss dem med sitronsaft for å forhindre for tidlig oksidasjon.
  9. Ordne epleskivene i vaniljesausen, pent, for å danne en vifte. Pensle eplene med en dråpe maisolje og avslutt med et dryss sukker.
  10. Stek og stek kaken i en varm ovn som er forvarmet til 200 ° C (statisk) i 40 minutter.
  11. Fjern den fra ovnen, la den avkjøle, skjær i skiver og server.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  En fin skive epleterte med fløte er perfekt for en deilig frokost, men du kan også reservere den til de viktigste anledningene! Uansett hvordan du bestemmer deg for å servere den, vil eplepai alltid være en stor suksess!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Apple Tart with Custard tilhører gruppen av desserter.
  Den har et middels energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
  Karbohydrater er hovedsakelig enkle, umettede fettsyrer og peptider med høy og middels biologisk verdi.
  Fiber er lav og kolesterol er rikelig.
  Apple Tart with Custard er en rett som ikke egner seg til alle dietter.
  Det bør unngås ved overvekt og metabolske lidelser.
  Det er ikke egnet for cøliaki og laktoseintoleranse.
  Det er akseptert av vegetarfilosofien, men ikke av den veganske.
  Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 60g (105kcal).