Druer i sirup

Husker du da moren vår som barn fortalte historien om cikaden og mauren?
Her i dag skal vi ta et eksempel fra mauren, som jobbet om sommeren for å lagre proviantene til vinteren.
Jeg fikk faktisk en kurv med frøfrie druer: så jeg bestemte meg for å beholde en del av den til vinteren ved å tilberede druene i sirup. Denne frøfrie druesorten er guddommelig egnet for tilberedning av fruktsalater: la oss "syrup det" sammen!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 103 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • Ca 1 kg frøfrie druer
  • 1 liter vann
  • 500 g sukker
  • Noen dråper ubehandlet sitron

  Materialer som trengs

  • Bolle
  • Gryte
  • Treskje
  • 2 eller 3 250 g glassglass
  • Stor kjele for å sterilisere glass
  • Oppvaskklut
  • Tang

  Forberedelse

  Å tilberede druer i sirup er veldig enkelt! Den eneste forholdsregelen er sterilisering, eller riktig varmebehandling som gjør at vi bedre kan bevare produktet over tid, samtidig som vi beholder smaken og sunnheten.
  De foreslåtte dosene er omtrentlige og avhenger av størrelsen på druene og kapasiteten (og typen) på bokser som brukes. Generelt tilberedes sirupen ved å oppløse 2 deler vann i en del sukker.

  1. Forbered sirupen ved å koke vann og sukker i et forhold på 2: 1 (sukkeret må være halvparten av vannets vekt). La sirupen avkjøles helt.
  2. I mellomtiden må du vaske og tørke de frøfrie druene forsiktig og fjerne hver drue fra stilken.
  3. Steriliser glassene med de respektive skruehettene: For riktig sterilisering, kok glassene i rikelig med vann.
  4. Når glassene er sterilisert og sirupen er avkjølt, fortsetter du med potten. Fyll hver krukke med frøfrie druer, og la det være omtrent 1,5 cm fra kanten. Tilsett noen dråper sitronsaft for å forhindre oksidasjon og opprettholde druens vakre naturlige farge. Fyll deretter med sirup og lukk med de steriliserte skruehettene. Fortsett på denne måten til alle druene er oppbrukt.
  5. På dette tidspunktet, steriliser glassene med druer i sirup. Ordne en klut på bunnen av en stor kjele; pakk glassene med kjøkkenhåndkle og fyll gryten med vann, pass på å dekke dem helt. Kok opp og beregne 20 minutter. Slå av varmen og la glassene avkjøles i væsken til du hører den karakteristiske lukkingen "klappe".

  Vær oppmerksom på
  Ved å bli for lenge i kokende vann, har druene en tendens til å miste sin naturlige sprøhet, selv om de er innelukket i en krukke. For å unngå å få en "slapp" rosin, anbefales det å fremskynde kjøleprosessen til vannet (brukes til sterilisering) ved å tilsette is eller kaldt vann og gradvis fjerne den kokende. Alternativt kan du senke den kokende gryten med glassene i vasken fylt med isvann.

  6. Hvis steriliseringen lykkes, vil druene i sirup forbli uendret og perfekt i minst et år. Denne metoden kan brukes til all frukt (f.eks. Pærer i sirup, svisker i sirup, etc.).

  Alices kommentar - PersonalCooker

  og denne deilige druen i sirup er klar til å lagres og pynte vinterfruktsalater med frukt som er "alltid frisk" og i utmerket stand!
  Det vil gjøre barna dine vanvittige: min nevø Joel, som ikke liker fruktfrø, er gal på dem! Prøv det selv, og du vil føle hvilken forskjell i forhold til den ferdigpakkede!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Druer i sirup er en konservert mat basert på frisk frukt. Den inneholder en betydelig mengde enkle karbohydrater og totale kalorier, og derfor bør den betraktes som en dessert og ikke som fersk frukt. Den middels store delen av druer i sirup er ca 100g (100kcal), inkludert druer og sirup.