Bruschetta brød

I brødkurven finner du utallige bakte spesialiteter, både søte og salte: druesmørbrød, grovt brød, soyabrød, kjeks, briocher og så videre. I dag vil vi i disse parfymer også legge til et gigantisk, perfekt brød. Til tilbered bruschetta! La oss se oppskriften.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 208 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 500 g Manitoba mel
  • 500 g nymalet semulegryn av durumhvete
  • 600 ml musserende vann
  • 18 g ølgjær
  • 20 g salt
  • 3 ss ekstra virgin olivenolje
  • 20 g sukker

  Materialer som trengs

  • Skåler i forskjellige størrelser
  • Vekten veier mat
  • Gjennomsiktig film
  • Stekebrett
  • Bakepapir
  • Treskje
  • Sikt

  Forberedelse

  1. Sikt Manitoba-melet og den på nytt malte durumhvete semulan i en veldig stor bolle.
  2. Løs den friske ølgjæren i 100 ml varmt glitrende vann, søtet med sukker.
  3. Hell vannet med gjæren i midten av melene og bland raskt med litt mel: du må få en flytende røre i midten av melene. Dekk bollen med husholdningsfilm og la sursetet hvile i en halv time i et varmt miljø.

  Riktig miljø
  Gjærene gjærer godt i et varmt miljø: I de varme sommerdagene kan surdeigen - etter å ha blitt dekket med film eller med en klut - stå å gjære på en balkong, i direkte kontakt med sollys.
  På dager som er for fuktige eller kalde, anbefales det å la den hvile i den varme ovnen (forvarmet til 200 ° C i 2 minutter), men slå den av i stedet.

  4. Når surdeigen er hoven og myk, tilsett det gjenværende glitrende vannet, saltet (unngå direkte kontakt med gjæren) og den ekstra virgin olivenoljen.
  5. Arbeid deigen lenge med hendene for å lette dannelsen av gluten: den lange prosessen vil gjøre det mulig å få et veldig mykt brød inni.
  6. Etter at du har fjernet alle klumpene og fått en glatt deig, legger du brødet i en bolle, dekker med plastfolie eller en klut og lar det heve i et par timer eller til det er doblet i volum.

  Den riktige ideen
  Hvis bollen ikke er stor nok, kan deigen heve i et stekebrett, spesielt kledd med smørepapir. Deigen må igjen dekkes med en klut eller bakepapir.

  7. Når det er doblet i volum, må deigen arbeides kraftig med hendene.
  8. Gi deigen en rund eller langstrakt form og legg brødet på en stekeplate kledd med bakepapir.
  9. La heve igjen, i et varmt miljø, til det er doblet i volum.
  10. Forvarm i mellomtiden ovnen til 250 ° C og stek i 15 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 ° C og fortsett å lage mat i ytterligere 30 minutter.
  11. Fjern den fra ovnen og la den avkjøles til romtemperatur. På dette tidspunktet er det mulig å kutte brødet i skiver for å få bruschetta.
  12. Fyll bruschetta etter smak.
  13. Brødet kan lagres i en plastpose i et par dager. Alternativt kan du kutte brødet i skiver og sette det i fryseren: det holder seg i tre måneder.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Bruschetta -brødet er klart! Du kan kutte den i skiver og fryse den separat: bare la den tine ved romtemperatur for å ha den alltid klar! Du kan fylle brødskivene med tomat og mozzarella i terninger eller med fantasien din. En ikke dårlig middag basert på bruschetta tilberedt helt av deg!
  Prøv tomat og mozzarella bruschetta.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Pane da Bruschetta er en mat som ligner på tradisjonelt brød; den har et ikke for høyt energiinntak, men næringsoversettelsen tar ikke hensyn til dehydrering som oppstår ved matlaging. Kaloriprevalensen bæres av karbohydrater, mens proteiner og fett har liten betydning; fibrene er tilstede i middels mengde.
  Bruschetta -brød må brukes på samme måte som alle andre typer brød; overdrevent kosthold kan disponere for overvekt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi.
  Inneholder gluten og er ikke egnet for cøliaki.
  Den gjennomsnittlige delen skal estimeres basert på det totale kostholdet.