For varmt og fuktig til å bringe varme retter på bordet? Du kan ikke gå galt med Caprese -salaten: et perfekt ekteskap mellom mozzarella, tomat og basilikum (oppskrift født på øya Capri)! Men i dag foreslår jeg en veldig interessant nyfortolkning av denne oppskriften: vi vil finne ut hvordan du tilbereder den i vegetabilsk versjon, også ideell for de som er laktoseintolerante!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 77 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 300 g kobberholdige tomater
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Q.b. av salt
- Noen få basilikumblader
- 60 ml soyamelk
- 60 g vegetabilsk krem
- 70 g soyayoghurt
- 40 g maisstivelse eller potetstivelse
Materialer som trengs
- Liten gryte
- Piske
- Treskje
- Tallerken
- Vekten veier mat
- Gjennomsiktig film
Forberedelse
- Først må du vie deg til tilberedningen av vegansk mozzarella. I en gryte kombineres soyadrikken, vegetabilsk krem og soyayoghurt, og blandes deretter grundig. Tilsett saltet og fordel maisstivelsen eller potetstivelsen: bring til varmen, fortsett å røre og oppretthold en middels lav flamme til blandingen tykner.
Merk følgende
For å lage vegansk mozzarella er det viktig å bruke yoghurt, fløte og naturlig drikke, det vil si ikke smaksatt eller søtet.
Vegetabilsk krem kan tilberedes hjemme ved å emulgere, med nedsenkningsmikser, 1 del soyadrikk med 2 deler frøolje.- Når temperaturen på forbindelsen øker, vil de første klumpene dannes: denne fasen er helt normal. Ved å fortsette å blande, vil klumpene forsvinne og det oppnås en kompakt ball.
- Smør en liten bolle med frøolje og fordel den oppnådde veganske mozzarellaen. Dekk til med film og la den avkjøles helt i minst 2-3 timer.
- Vask i mellomtiden tomatene og frisk basilikum.
- Når vegansk mozzarella er kald og kompakt, skjærer du den i tynne skiver.
- Komponer Caprese -salaten vekslende tomatskiver med skiver vegansk mozzarella. Krydre retten med salt, pepper, fersk basilikum og en dusk ekstra god virgin olivenolje.
Alices kommentar - PersonalCooker
Det fine med matlaging er kreativitet: vær fantasifull og finn opp nye retter! Vi gir plass til alternative ideer og lærer å sette pris på spennende smaker!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
The Vegan Caprese Salad er en oppskrift som faller innenfor gruppen av forretter.
Den har et moderat energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig enkle, enumettede fettsyrer og peptider av middels biologisk verdi.
Kolesterol er fraværende og fiber er knapp.
Vegan Caprese Salad egner seg til alle diett, inkludert ernæringsterapier mot overvekt og metabolske patologier.
De har ingen kontraindikasjoner for dietten mot laktoseintoleranse og cøliaki.De er tillatt av vegetarisk og vegansk filosofi.
Den gjennomsnittlige porsjonen er omtrent 100-200 g (75-150 kcal).
