L "etyl alkohol, til tross for den høye energiverdien, Ikke kan betraktes som a næringsrik.
I leveren frigjør oksidasjon av 1 gram alkohol fortsatt en høy mengde energi (7 kcal, mot 4 kcal karbohydrater og proteiner og 9 kcal fett).
Det skal imidlertid påpekes at alkoholinnholdet på etiketten ikke tilsvarer 1 g alkohol, men 1 ml etanol som utvikler omtrent 5,6 Kcal.
Det høye kaloriinnholdet i alkohol er bare en av de mange negative effektene av dette stoffet, som med sin virkning endrer de fleste metabolske reaksjonene som skjer i kroppen vår. La oss se i detalj det viktigste.
Karbohydratmetabolisme: inhibering av glykogenosyntese og stimulering av glykoneolyse med påfølgende for tidlig tømming av karbohydratlagre.
Buffersystemer: alkohol fremmer produksjon og akkumulering av sure forbindelser som laktat- og ketonlegemer, noe som reduserer blodets pH. Husk at metabolsk acidose (senking av blodets pH) er ansvarlig for symptomer som tretthet, hodepine, kvalme, oppkast og kan føre til koma.
Blod: alkohol reduserer effektiviteten i blodtransporten av jern, et mineral som er involvert i prosessene for ATP -produksjon og i transport av oksygen. Spesielt med sin virkning endrer den syntesen av de forskjellige transferrinisoformene. Dette proteinet er involvert i transport av jern fra absorpsjonsstedet til det som skal brukes eller lagres (spesielt leveren).
Alkohol forårsaker lavere absorpsjon av vitamin B12 og folat. Disse to stoffene er viktige fordi de regulerer noen viktige fysiologiske prosesser. Mangelet deres innebærer en økning i volumet av røde blodlegemer (røde blodlegemer) som disponerer personen for megaloblastisk anemi og skade på nervesystemet.
Alkohol er spesielt giftig for mitokondrier, de cellulære organellene som produserer energi.
Blant annet syntetiserer mitokondrier hem, et kjemisk kompleks som finnes i hemoglobin som er i stand til å binde oksygen. Ved å knytte nedgangen i hemproduksjon til redusert absorpsjon av vitamin B12 og endring av transferrin, blir transporten av oksygen til vevet alvorlig kompromittert.
Denne endringen påvirker sportsytelsen negativt, spesielt i utholdenhetsaktiviteter som løping og sykling.
Alkohol reduserer også testosteronnivået ved å begrense proteinsyntesen inntil 24 timer etter inntak, og dermed misbruker dette stoffet økningen i muskelmasse.
Effekter på sentralnervesystemet: endringer i muskelsammentrekning, forverring av reflekser, reaksjonstid og koordineringsevner.
