Shortbread -kjeks: Ernæring og kosthold

Generellitet

Shortbread kjeks er søte og tørre bakverk.
De har et uavhengig gastronomisk formål; de representerer et typisk produkt av sekundære måltider (snacks) og av italiensk frokost. De følger ofte med drikke som te, melk eller juice.

De inneholder omtrent tre deler mel, to deler smør, en del sukker og to eggeplommer for hver 2 kilo deig; karakteristiske elementer som sitronskall, vanilje, fint salt, kakao, etc. kan også tilsettes de grunnleggende ingrediensene.
Det finnes mange typer smørekaker; de kjennetegnes ved:

• Form og størrelse.
• Oppskrift / Type kringle.
• Karakteristiske ingredienser (smaker, fargestoffer, etc.).
• Ernæringsegenskaper.

Smørdeigkjeks har et betydelig kaloriinntak og ikke-ubetydelige kjemiske egenskaper; på grunn av den metabolske virkningen de har, må disse matvarene konsumeres i begrensede mengder og hyppighet.

Typer

Som forventet kan smørbrødkaker klassifiseres i henhold til forskjellige kriterier.