Den nye "hellige gral" innen ernæring og diett har nylig blitt avdekket: paleodiet.
- Frukt og bær
- Frø og nøtter
- Larver, ormer, snegler, snegler, insekter, krepsdyr og sjelden egg og honning
- Kadaver av andre dyr
og fraråder:
- Korn
- Belgfrukter
- Melk og derivater
... åpenbart er det håp om at alt vil bli revidert i en moderne nøkkel. La oss et øyeblikk dvele ved den siste gruppen matvarer nevnt ovenfor og ikke anbefalt: melk og derivater.
Blant treningsfanatikere (og ikke bare) sprer det seg en ganske nysgjerrig "trosbekjennelse": MELK OG DERIVATER SKADER OG GJØR DEG FETT! Ifølge dem er det mange grunner ... men det mest siterte gjelder tilstedeværelsen av "laktose", et disakkarid som bare finnes i melk, og som for å bli fordøyd, krever virkning av et spesifikt tarmenzym som kalles "laktase" , hvis genetiske uttrykk ligger i "kromosom 2." Det er fastslått at forbruk av fersk melk ikke var en "utbredt vane i paleolitikum (fra 2,5 millioner år siden til 10 500 f.Kr.) på grunn av fravær av tarm laktase hos mennesker.
Nå kommer moroa! Ifølge de siste oppdateringene har forbruket av denne maten blitt tenkt og spredt MED KRAFT i Europa av noen orientalske befolkninger ...
Artikkelen hentet fra "Revolusjonen" laget melken ", av Fabio Sindici - PRESSEN - Onsdag 24. november 2010 - TUTTOSCIENZE pag. 27
"Ifølge forskerne i Leche -prosjektet (melk på spansk og akronym for Lactase persistence and Early Cultural History of Europe) melkrevolusjonen fant sted i Sentral-Øst-Europa for omtrent 8 millioner år siden (i paleolitikum: fra 9 500 BC til 8 000 BC) og gikk foran innføringen av landbruk og husdyr var like etter (5.300 f.Kr.). De asiatiske befolkningene migrerte i massevis mot vest (gjennom Bosporosstredet) og tok med seg flokker og flokker; på vei fant de de europeiske urfolksbestandene sammensatt av Det VAR IKKE BARE ENKELE DISKUSJONER! Det er funnet virkelige "dødsgraver" (som Talheim, Tyskland) som inneholder rester av hele stammer og klaner. Videre indikerer analyser av restene tilstedeværelsen av to helt forskjellige genetiske stammer, noe som tyder på et absolutt forbud mot kryssing av de to etniske gruppene. melk tillot større befolkningsvekst i ranchers landsbyer som raskt overveldet de (kulturelt mindre sofistikerte) jegerne; etter noen århundrer dominerte de laktoseresistente menneskene i Europa.
Merkelig nok hadde forfedrene til de asiatiske befolkningene ikke "laktaseenzymet og brukte, som mange andre, denne maten til å produsere yoghurt og oster; det er i Europa den vinnende mutasjonen fant sted i løpet av hundre generasjoner".
Resultatene av denne forskningen har blitt publisert i spesialiserte tidsskrifter som "Nature" og "BMC Evolutionary Biology".
Dette viser at, i motsetning til det som er rapportert av paleodiet, representerer forbruket av melk og dets derivater ikke en "unaturlig" oppførsel, snarere tvert imot! Folkene som fikk laktase for fordøyelsen av kumelk, erobret et demografisk, evolusjonært og teknologisk nivå mye høyere enn sine motstandere, og oppnådde seieren.
Bibliografi:
- Revolusjonen ble gjort av melk - F. Sindici - Pressen - Onsdag 24. november 2010 - TUTTOSCIENZE pag. 27
Melk, meieriprodukter og oster Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Urteost Mager ost Oster rik på kalsium Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Tilpasset melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Asylt melk Melk melk melk Pulverisert melk og konsentrert melk Skummet og halvskummet melk Laktosefri melk Melk Vegetabilsk melk Meieriprodukter Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Pisket krem Kokekrem Fersk krem Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Salg Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottilette Squott ARTIKLER MELK OG DERIVATER Kategorier Alkoholholdige matvarer Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtningsmidler Søtsaker Innmat Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Pålegg S pezie Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre kurs Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter Kvinnedag, Mamma, fars dag Oppskrifter Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter for høytider Oppskrifter for Valentinsdag Oppskrifter for vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
