Hva er Felinos salami?
Felino salami er et typisk italiensk produkt, karakteristisk for Emilian kommune med samme navn, som ligger i åsene i det sørvestlige området i provinsen Parma.
Denne maten nyter PAT (Traditional Agri-Food Product) og IGP (Protected Geographical Indication) -prisene.
Fellino salami er et spekemat og er klassifisert blant det konserverte kjøttet; mer presist, det er en rå svinepølse.
For å bli spist nesten utelukkende som ferskt skiver, på brød eller lignende, er det neppe en ingrediens for mer detaljerte oppskrifter.
Fra et ernæringsmessig synspunkt er det kontekstualisert i den grunnleggende gruppen I av matvarer, som en naturlig kilde til proteiner med høy biologisk verdi, spesifikke mineraler og vitaminer (i dette tilfellet av kjøtt); Det er også fettrikt og inneholder en betydelig dose kolesterol.
Takket være størrelsen på foringsrøret det er fylt i, tar Felino -salamien en betydelig størrelse; når den er skiver, skiller den seg ikke mye fra det vanlige bildet av nord-sentrale italienske salamier.
