Hva er Scampi
Langoustines er krepsdyr Dekapoder av familien Nephropidae, tilhører slekten Nephrops; det latinske substantivet til arten er norvegicus, derfor tilsvarer det binomiske navnet på rekene Nephrops norvegicus.
Rekene er rosa eller oransje på baksiden og hvite på magen, mens eggene (som øynene) virker helt svarte. Scampienes kropp er delt inn i: en cephalisk del, som inneholder hjernen og som bena og klørne er festet ventralt til, og en abdominal del, lang og segmentert, som ender med den vifteformede halen. Klosene til scampi, i motsetning til hummerens, er smale, langstrakte og overfladisk serrated; i proporsjon er klampene til scampi mye lengre enn de andre Nephropidae.
Rekene når lett 18-20cm (med maks 25cm) i lengde, men fanges og markedsføres (akk!) Selv i mindre størrelser (≤10cm). Langoustines lever fra 5 til 10 år og sjelden opp til 15; deres reproduksjonssyklus kan være årlig eller toårig avhengig av temperaturen på vannet, som, hvis det er for varmt eller for kaldt, kan forlenge inkubasjonen av eggene og forhindre at hunnene deltar i neste reproduksjonssyklus. Langoustines endrer ryggraden to ganger i året når de er unge og bare en gang når de er voksne.
Hummerfisket utgjør en grunnleggende europeisk ressurs og støtter sammen med noen få andre fiskeriprodukter den kommersielle fiskeøkonomien på det gamle kontinentet; til slutt representerer jomfruhummer de viktigste krepsdyrartene i Europa.
