Introduksjon
Persimmonfrukten er myk, kjøttfull og veldig søt og symboliserer "høsten", overgangssesongen "som ofte er ansvarlig for utmattelse og psykofysisk stress; takket være de interessante ernæringsverdiene og tilhørende egenskaper, representerer persimmon et utmerket formål å starte" høsten " .
Først og fremst regnes persimmoner som veldig energiske: i denne forbindelse er de egnet for barn, eldre og sportselskere. Videre har fruktene avføringsmiddel, vanndrivende og hepatoprotektive egenskaper.
Ernæringsanalyse
Ved å studere tabellene over ernæringsverdiene til forskjellige frukter, er persimmoner absolutt ikke blant dem med et lavt kaloriinnhold: faktisk gir 100 gram persimmons omtrent 65-70 kcal (tilsvarer omtrent 272 kJ). Vann utgjør omtrent. 80%, sukker så mye som 16-18%, mens fibre er beregnet til rundt 2,5%, proteiner på 0,6%og fett 0,3%.
Blant mineralsaltene går forrang (i mengde) absolutt til kalium (ca. 161-170 mg%), et mineral som gir persimmon sine markante vanndrivende egenskaper. I tillegg til kalium nevnes også fosfor (20 mg%), magnesium, kalsium og natrium; selen og mangan finnes bare i spormengder.
Mengden vitamin C er også betydelig: det bør understrekes at mengden askorbinsyre varierer i henhold til fruktens modningsgrad, fra 50 mg til 7 mg i veldig moden persimmon.
Persimmon er også rik på betakaroten, forløper for vitamin A: det anslås at 100 gram ferskt produkt gir 1,4 mg retinolekvivalent. Pigmentene (lykopen og xantiner) virker synergistisk med provitamin A, og forbedrer dets endelige virkning (antioksidant og mulig forebygging av hjerte- og karsykdommer). [Fra Komplementære terapier i geriatri, av Enrica Campanini, Stefania Biondo]
Umoden persimmon er en gruve av tanniner, som de velkjente sammentrekkende egenskapene tilskrives: den typiske oppfatningen av å ha en "bundet munn" skyldes nettopp den tanniske komponenten. Under modning reduseres mengden tanniner sterkt, omvendt øker sukker (fruktose og glukose).
Egenskaper av persimmon
Som nevnt i åpningsordene, er persimmon en ganske energisk frukt på grunn av den store mengden sukker: strengt tatt er forbruk av persimmon ikke anbefalt for de som lider av diabetes eller fedme, men anbefales i tilfelle manglende evne, psykofysisk stress og sport .
Persimmonfrukten bør spises rå: på denne måten garanteres en god forsyning når det gjelder vitaminer og mineralsalter, og drar nytte av den gode vitaminiserende og remineraliserende effekten.
På grunn av tilstedeværelsen av kalium anses persimmon som et godt vanndrivende og rensende middel, mens det høye fiberinnholdet gjør frukten til et utmerket naturlig middel mot forstoppelse (avføringsegenskaper).
Persimmon anbefales også ved leversykdommer (hepatobeskyttende dyder), blødninger (astringerende og hemostatiske dyder av umodne frukter) eller antibiotikabehandlinger som er ansvarlige for nedsatt tarmflora.
Utmerket naturlig middel mot stress, persimmon anbefales også ved tretthet og asteni.
Til slutt utøver persimmon en "viktig beskyttende aktivitet mot milten, bukspyttkjertelen, magen og tynntarmen.
Persimmonpudding med bær
Autentisk delikatesse, enkel og rask å tilberede, signert av Alice, den offisielle personlige kokeren til MypersonaltrainerTv. Persimmonpudding er den ideelle desserten for å glede selv den mest motvillige ganen for å nyte disse fruktene som er rike på fordelaktige egenskaper. Nyt og nyt måltidet!
Persimmon pudding
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til delen Videooppskrifter
- Se videoen på youtube
Andre artikler om "Persimmon eller Kaki: Ernæringsverdier og egenskaper"
- Persimmon
- Persimmon kort fortalt, en oppsummering av egenskapene til persimmoner
