Kongen av grønnsaker
I botanikk er kokos frukt av Cocos nucifera (Fam. Arecaceae), kokospalmen: det er en lang levetid og kraftig plante, typisk for land med et varmt temperert klima; hjemmehørende i Indonesia og et symbol på Stillehavsøyene, er kokospalmen fremdeles mye dyrket i India, Thailand, Mexico og Brasil.
Kokospalmen egner seg til mange formål: i denne forbindelse er den vanligvis prydet med navnet "grønnsakens konge'.
Botanisk beskrivelse
Hele stammen, søyle og slank, er dekket med ringformede arr på nedfelte blader og rasem; de apikale bladene, pinnate og opptil 5 meter lange, danner en krone Blomstringene, som består av klynger av gule blomster, er spadiciform og racemose Fruktene, derimot, er kokosnøtter, ovale og voluminøse druper, som veier 0,5-1,5 kilo hver: hver drupe er pakket på utsiden av en "glatt eksokarp, et skallfiber (mesokarp) i mediandelen, mens endokarpen er treaktig og veldig hard.
Innsiden, spiselig, består av en hvit masse med en behagelig, søt og delikat smak, som inneholder kokosmelk.
Det er flere varianter av kokospalmer: de høye varianter er generelt veldig langlivede og overlever til og med utover 80 år. Dvergkokospalmer, som begrepet selv tilsier, når mye lavere høyder enn den forrige sorten (maks. 12 meter). Det er altså andre varianter av kokospalmer som hverken passer blant de høye varianter eller blant dvergene, siden de har særegne og mellomliggende tegn.
Bruk av kokos
Kokos gir mange formål: vannet i frukten, det såkalte kokosnøttvannet, har forfriskende, vanndrivende og mildt avførende egenskaper. Men det er ikke alt: væsken brukes også til fremstilling av gjærbare drikker, for eksempel palme viner.
Kokosolje (eller margarin), av høy økonomisk betydning, er hentet fra mandel (kopra) av frukten: dette representerer matrisen for produksjon av oljen, gitt det høye innholdet i lipid (65% fett).
Noen ganger brukes kokosnøttolje også som dyrefôr: faktisk er biprodukter hentet fra kopra, kjent som kopapaneler, nyttig for disse formålene.
Gjennom snittet av blomsterstandene oppnås en nyttig saft for produksjon av palmeddik, vin, sukker og konjakk. Selv de unge knoppene (eller kokospalmen) kan brukes til mat.
På Tahiti antas kokosmelk å være spesielt egnet for syke og rekonvalescenter, da den gir næring uten å belaste magen.
Kokosnøtt brukes imidlertid ikke bare i næringssektoren: Faktisk er fibrene i mesokarpen nyttige for å lage tepper, tau, hatter, børster og kurver.
Oljen hentet fra kokosnøtt brukes også i kosmetikkindustrien til produksjon av såper, skum og barberkrem, takket være dens skummende kraft. Videre har kokosmelk påført huden i form av kremer eller salver mykgjørende og beroligende egenskaper, noe som gjør huden myk og elastisk: i denne forbindelse er den spesielt egnet for tørr og tørr hud.
Stammen på kokospalmen brukes også: Treverket brukes til produksjon av møbler eller til og med for bygging av typisk landlige hus. Bladene brukes også i sektoren "bygging" for å dekke takene på hytter.
Kokosolje brukes også i fytoterapi, for produksjon av antivirale, soppdrepende, antiprotozoale, antimikrobielle og antiseptiske (desinfiserende) produkter.
Hvordan åpne og rengjøre kokosnøtten
Åpne og rengjøre kokosnøtt ... lett å si! I videoen leter vår personlige komfyr etter den ideelle teknikken for å åpne og rengjøre kokosnøtten ...
Hvordan åpne og rengjøre kokosnøtten
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til delen Videooppskrifter
- Se videoen på youtube
Sammendrag
Kokos: kort sagt
- Kokospalme: arboreal monocotyledon, robust, i stand til å nå høye høyder
- Habitat: fiendtlige miljøer, sandjord, opprettholder høye saltholdighetsgrader
- Stamme: søyle og slank
- Blader: apikale, pinnete og opptil 5 meter lange (danner en krone)
- Blomsterstand: racemose, bestående av små grupper av gule og spadiciforme blomster
- Frukt (kokosnøtter): ovale og voluminøse druer, som veier 0,5-1,5 kilo hver
- Kokoseksokarp: glatt
- Mesocarp av kokosnøtten: fibrøs
- Endocarp: treaktig og veldig hard
- Innvendig del: spiselig, bestående av en hvit masse med en behagelig, søt og delikat smak, som inneholder kokosmelk
Kokosmasse: spist fersk eller brukt til å trekke ut kokosolje eller, igjen, til produksjon av kokosmel
Kokosolje (eller margarin): hentet fra mandel (kopra) av frukten, matrise for produksjon av kokosnøttolje, også brukt som dyrefôr
Fra snittet av blomsterstandene oppnås en nyttig saft for produksjon av palmeddik, vin, sukker og konjakk
Unge knopper (eller kokospalme): brukes til mat
Kokosmelk: påføres huden i form av kremer eller salver, den har mykgjørende og beroligende egenskaper. Indikeres for tørr og tørr hud
Kokosnøttpalmblader: brukes også til takhytter
Andre matvarer - Frukt Aprikoser Sure kirsebær Cashewnøtter Ananas Vannmelon Appelsin Avokado Banan Persimmon Persimmons Eple Kastanjer Sedert Kirsebær Kokos Vannmelon Dater Feijoa Fikse Pære India Fiken Jordbær Bær Lidenskapsfrukt (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Bringebær Kokos Bringebær Kokosmelon Mango Sennepsmedler Oliven Taggiasca Oliven Fermentert Papaya Pærer Fersken Plantains (Matlaging Bananer) Pomelo Grapefrukt Rosa Grapefrukt Plommer, svisker Fruktjuice og fruktjuice Druesaft Plommer Druer Sultanas og rosiner ANDRE ITEMS FRUIT Kategorier Mat Alkoholikere Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtsaker Slakteavfall Tørket fruktmelk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappas Forbered Grunnleggende tips ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Diettoppskrifter Lette oppskrifter Kvinnedag, mamma, pappa Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter til høytider Oppskrifter for Valentinsdag vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
