Generellitet
I artikler om essensielle fettsyrer i serien omega seks og omega tre, er det generiske uttrykket ofte påvist linolensyre.
Når det gjelder linolensyre, er det faktisk veldig viktig å spesifisere om det er:
- Alfa -linolensyre, en omega -tre som finnes i fisk og noen vegetabilske oljer, spesielt i raps, hamp, soyabønne, valnøtt, salvie, kiwi og linolje
- Gamma linolensyre, en omega-seks som finnes i noen vegetabilske oljer, spesielt i solbærolje og gurkemeieolje
Faktisk er både den kjemiske strukturen og den metabolske rollen til de to fettsyrene i organismen forskjellige.
Vi husker også hvordan begrepet linolensyre ikke å forveksle med begrepet linolsyre (LA; 18: 2, ω6).
La oss gå i detalj for å forstå det bedre.
Alfa linolensyre
Alfa linolensyre (ALA) er en essensiell fettsyre som er kjent for å være stamfar til omega tre.
Den regnes som den viktigste i omega 3-familien siden den er den eneste virkelig viktige; faktisk, fra alfa linolensyre, syntetiserer menneskekroppen to metabolsk aktive semi-essensielle fettsyrer: eikosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre ( DHA).
Denne transformasjonen er ikke alltid helt effektiv (den kan kompromitteres med alderdom, medikamentell behandling, alkoholisme, underernæring, etc.).
EPA og DHA er spesielt viktige for deres strukturelle (cellemembran og nervevev så vel som okulær) og metabolsk (antiinflammatorisk, hypotiglyserid-senkende, hypotensiv, "blodfortynnende" aktivitet, etc.).
Den ernæringsmessige kilden til disse to semi-essensielle fettsyrene består av matvarer som faller inn i kategorien fiskeriprodukter og deres oljer.
Gamma linolensyre
Gamma Linolensyre (GLA) er en semi-essensiell omega 6-fettsyre.
Det produseres av organismen ved å bruke som substrat hovedmolekylet i samme gruppe, kalt linolsyre (omdannelsen er enzymatisk og bruker den samme katalysatoren til omega 3).
Selv produksjonen av gamma linolensyre er ikke alltid fullt effektiv, av de samme årsakene som ble nevnt i forrige kapittel.
Dette lipidet er også tilstede i matvarer, for eksempel: hampefrø, havre og bygg, i "spirulinaalger", gurkemeieolje, kveldsblom, solbærfrø og åpenbart hamp.
Gamma linolensyre er igjen en forløper for gamma linolensyre dihome (DGLA), den tredje direkte kilden til eikosanoider (sammen med arakidonsyre - AA - og EPA). Spesielt ser det ut til at DGLA produserer bare en type prostaglandin og en type tromboxan med antiinflammatorisk og immunmodulerende virkning.
Imidlertid må vi ikke glemme at organismen kan få ytterligere AA -syre fra DGLA, som igjen har en proinflammatorisk funksjon.
Linolsyre
Linolsyre (LA) er en essensiell fettsyre med 18 karbonatomer, stamfar til omega -seks, hvorav frøoljer generelt og olivenolje er rike.
I noen år har det blitt antatt at et overskudd av linolsyre, typisk for vestlig ernæring, i møte med et redusert inntak av alfa -linolensyre, kan betraktes som en risikofaktor for utvikling av inflammatoriske sykdommer, for eksempel åreforkalkning og sykdommer. kardiovaskulær (hjerteinfarkt, trombose, arytmi), revmatoid artritt, osteoporose, humørsykdommer, kreft, diabetes og fedme.
Faktisk kan denne effekten mer tilskrives overskuddet av andre omega 6 -er, spesielt arakidonsyre (AA - delvis syntetisert av kroppen fra "LA), som er den vanligste flerumettede fettsyren i matvarer fra animalsk opprinnelse.
For å eliminere risikoen for overdreven mangel på omega 6 og alfa-linolensyre, er det tilstrekkelig å konsumere 2-3 porsjoner sjøfisk, både fersk og frossen, per uke. Spesielt rik på alfa -linolensyre er kjøttet av fet fisk som befolker kaldt havvann, som torsk, laks, tunfisk og makrell, men også sild, sardiner og fet fisk generelt; andre gode kilder er fiskeolje, tran, krill og tang.
