Hva er diettsalter?
- IODISERT SALT: valget av å tilsette jod i vanlig salt ble gjort for å redusere forekomsten av problemer med skjoldbruskkjertelen i befolkningen. Dette mineralet, som hovedsakelig finnes i alger, fisk, neper og spinat, er faktisk avgjørende for syntesen av skjoldbruskkjertelhormoner. mangel på ernæring kan forårsake hypotyreose (struma) og det italienske kostholdet er ofte dårlig.
Jod griper derfor indirekte inn i reguleringen av basalmetabolismen, øker det og fremmer vekst og utvikling. Det jodiserte saltet må brukes rått; det er ubrukelig å tilsette det til pastaen under tilberedningen, da de høye temperaturene ødelegger dette veldig viktige mineralet. - HYPOSODIUM SALT: tilsatt til kaliumklorid, inneholder det mindre natrium og bidrar til å bekjempe hypertensjon.
- ASODIUM SALT: helt natriumfritt (maks 0,12%).
- HELT SALT: I motsetning til de andre er det et 100% naturlig salt som ikke har gjennomgått noen raffineringsprosess. Av denne grunn inneholder krystallene viktige mineraler som jod, magnesium, svovel, sink, kobber, fosfor etc.
- GOMASIO: oppnådd ved å tilsette salt til ristede sesamfrø eller alger. Av orientalsk opprinnelse, men nå utbredt og også kjent i Europa, kan den brukes i stedet for tradisjonelt salt til å kle salater eller frokostblandinger.
Gomasio - hva er det og hvordan du forbereder det
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til delen Videooppskrifter
- Se videoen på youtube
Uansett, før du våger deg til valget av et kostsalt, er det godt å konsultere legen din. Det jodiserte saltet, for eksempel, kan være kontraindisert for de som lider av hypertyreose, et lavt natriuminnhold ved hjerte- eller nyresykdommer. Begge disse saltene kan også forstyrre medisiner som tas for å behandle andre sykdommer.
Disse indikasjonene gjelder spesielt for eldre som er mer utsatt for hypertensjon og hjerte- og karsykdommer enn unge.
Salt? Det er "bare en" vane
Preferansen for salt mat er en subjektiv faktor som stammer fra kostvaner og kulturelle faktorer. Jakten på mat som er rik på salt er faktisk på ingen måte knyttet til kroppens økte behov for natrium. Tenk bare på at noen mennesker ikke bruker salt i kostholdet.
Den salte smaken dempes av det søte, men forsterkes av det bitre og noen ganger av det sure (med unntak av sitron og eddik, som lar deg halvere tilsetningen av salt til retter, hvis det er behagelig for ganen).
Den positive nyheten er at ganen kan være høflig og at etter et par uker med restriksjoner, er mat rik på salt ikke veldig velsmakende fordi den er for salt.
I mellomtiden, for å venne ganen, i stedet for tradisjonelt salt, kan forskjellige krydder og aromaer brukes, for eksempel chili, urter, hvitløk, persille, rosmarin, salvie, oregano etc.
Andre artikler om "Diet Salt"
- salt
- Integrert salt
- Hyposodisk salt
- Jodisert salt
- Kosthold og hypertensjon, DASH diett
- Natrium
