Rekekocktail

Rekekocktailen er en raffinert forrett som med hell introduserer julelunsj: den tilberedes ved å drukne kokte reker i rosa saus, en saus laget av majones og ketchup. Selvfølgelig må cocktailsausen være hjemmelaget for å få et fantastisk resultat!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 187 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • Ren mat: 300 g reker
  • 1 spiseskje (10 ml) Worcestersaus
  • 50 g gresk yoghurt
  • 50 g ketchup
  • 1 ss ubehandlet sitronsaft
  • 1 klype salt
  • 1 ts sennep
  • 110-120 ml maisolje
  • 60 g (1 medium) egg
  • Et halvt glass konjakk

  Materialer som trengs

  • Nedsenkningsmixer
  • Becker
  • Skåler
  • Gryte
  • Dør eller dørslag

  Forberedelse

  1. Forbered majonesen. I et beger (eller i en beholder med høye og smale kanter) kombineres et egg (eggehvite og eggeplomme), maisoljen, en klype salt, sennep og en dråpe sitronsaft.
  2. Fordyp blanderen og bland den periodisk til en stabil og tykk emulsjon oppnås. Hvis majonesen er for myk, tilsett litt mer olje og fortsett å emulgere til ønsket konsistens er oppnådd.
  3. Lag den rosa sausen. Kombiner majonesen i en bolle, tilsett en skje Worchester -saus, cognac, gresk yoghurt og ketchup. Bland sausen og la den avkjøles i kjøleskapet.

  Visste du at
  I denne oppskriften brukte vi yoghurt (ikke tilstede i den originale rosa sausoppskriften), for å lette sausen!

  4. Kok opp rikelig med vann i en kjele. Når vannet koker, tilsett en klype salt og dypp de skrelte rekene, etter å ha rengjort dem grundig og fratatt tarmtråden (klikk her for videoen om rengjøring av rekene). Stek rekene i et par minutter. Tøm dem med en skimmer eller med et dørslag.
  5. Server kongens reker med den rosa sausen, i en bolle eller på belgiske salatblader.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  For å servere rekene i saus kan du også bruke belgiske salatblader: den litt bitre smaken av salaten står i kontrast til delikatessen i rekene. Prøv dem med en revet sitronskall, og du vil kjenne den godheten.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  The Shrimp Cocktail er en mat som faller inn i gruppen med kalde sauser for forretter. Det innebærer bruk av krepsdyr, derfor er det ikke egnet for vegansk og ovo-vegetarisk diett. Det inneholder ikke gluten, derfor er det egnet for dietten for cøliaki; på den annen side angående yoghurtinnholdet, det bør utelukkes i dietten for laktoseintoleranse.
  The Shrimp Cocktail er en ganske energisk mat, hvis kalorier hovedsakelig kommer fra lipider, etterfulgt av etylalkohol, proteiner og til slutt karbohydrater.
  Fettsyrer har en tendens til å være flerumettede, peptider har en høy biologisk verdi og enkle karbohydrater; bidraget av fibre er fraværende, mens kolesterolet er veldig relevant.
  Det egner seg ikke til dietten mot overvekt og for hyperkolesterolemi. Den gjennomsnittlige porsjonen Shrimp Cocktail er ca 20-40g (35-75kcal). Inntaket av etylalkohol er 6g per 100g mat.