Vegansk gastronomisk panettone - uten egg, ost, salami

Den gastronomiske panettonen er ikke til å gå glipp av i moderne julebord, og fortjener tittelen den mest spektakulære og effektive forretten! Handelen tilbyr salt panettone klar til å fylles: i en av mine tidligere videoer så vi hvordan "det er lett å tilberede salt panettone hjemme! Så i dag vil vi oppdage hvordan du fyller den med lette sauser, uten egg, melk, ost og pålegg!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 194 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til den fjerde fyllingen

  • 1 ss ekstra jomfru olivenolje
  • 30 g sennep
  • 1 klype salt
  • 50 g kikertmel
  • 160 ml vann
  • 1 klype pepper

  Til basen og til den første fyllingen

  • 30 g valnøtter
  • Q.b. av pepper
  • Q.b. av salt
  • 50 g soyaricotta eller tofu
  • Tilberedt mat: 150 g gresskar
  • Hjemmelaget vegansk mat: 750 g salt panettone

  Til den tredje fyllingen

  • Noen bladsalat eller en mild salat
  • 50 g agurker
  • 100 g peanøttsmør

  For den andre fyllingen

  • 100 g soyaricotta eller tofu
  • 100 g avokadomasse
  • 20 g kapers
  • 50 g tørkede tomater

  Materialer som trengs

  • Skjærefjøl
  • Tannkniv
  • Sprer seg
  • Stekepanne
  • Kniver

  Forberedelse

  1. I denne oppskriften foreslår vi bruk av den saltede grønnsakspanettonen som er tilberedt tidligere. For detaljer, se den spesifikke videooppskriften.
  2. Skjær den veganske salte panettonen i et jevnt antall horisontale skiver (8, i dette tilfellet), start med lokket.
  3. Forbered den første fyllingen. Rens gresskaret, skjær det i små biter og kok det i damp eller i ovnen. Smak til med salt og pepper og mos gresskaret med en gaffel for å få en puré. Begynn å fylle panettonen fra basen. Legg den første skiven salt panettone (bunn) på en bred og flat tallerken eller på et bakverk. Fyll basen med gresskarpuréen, tilsett noen tuer vegetabilsk ricotta og en håndfull valnøttkjerner.
  4. Dekk til ytterligere to skiver med panettone.

  Visste du at
  Mellom det ene fyllingslaget og det andre er det lurt å legge to skiver saltet panettone på dem for å få perfekte og separate kanapeter. De som ønsker det, kan derimot fylle hvert enkelt lag, men i så fall kanapene kan ikke skilles.

  5. Forbered den andre fyllingen. Bland de tørkede tomatene og bland farsen med soyaricotta. Fordel soyaricotta på det tredje lag brødet, avslutt med skiver av avocadomasse og litt kapers. Dekk fyllet med ytterligere to skiver salt panettone.
  6. Fortsett med det tredje fyllingslaget. Fordel litt hjemmelaget peanøttsmør på den femte skiven med panettone, og fyll med skiver av agurker og noen salatblader. Dekk til den sjette og syvende skiven med panettone.
  7. Forbered den fjerde fyllingen. Bland kikertmelet med vann, salt og pepper. Hell en dråpe olje i en panne, tilsett deretter røren og stek i et par minutter på hver side. Dekk til med lokk, senk varmen og stek ferdig i 3-4 minutter til. Spred den syvende skiven panettone salt med sennepsmassen og fyll med farfrittata. Lukk den salte panettonen med den siste skiven.
  8. Sett panettonen i kjøleskapet i minst tre timer før du skjærer og serverer den, slik at brødet får en perfekt smak.
  9. Skjær den gastronomiske panettonen i trekantede skiver, lag først et dypt tverrsnitt og del deretter hvert kvartal i to.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Den gastronomiske panettonen jeg har foreslått, er selvfølgelig bare en "idé: kombinasjonene av fyllinger er virkelig utallige! Noen andre eksempler? Prøv med soppsaus (tilberedt med kald sautert sopp og vegansk majones), eller med guacamole saus, fløte av vegansk cotechino (oppnådd ved å blande vegansk cotechino eller seitan med vegansk majones) eller risikere kontrasten med en søt fyll basert på dehydrert frukt!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  The Vegan Gastronomic Panettone er en mat som tilhører gruppen forretter.
  Den har et ganske betydelig energiinntak, hovedsakelig levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner.
  Fettsyrer er hovedsakelig enumettede, komplekse karbohydrater og peptider av middels biologisk verdi.
  Fibrene er tilstede i gode mengder og kolesterol virker fraværende.
  Vegan Gastronomic Panettone egner seg ikke like godt til alle dietter; delen bør være moderat ved overvekt.
  Det er ikke anbefalt for dietten av, men har ingen kontraindikasjoner for laktoseintoleransen.
  Det er akseptert av lacto ovo vegetarisk og vegansk filosofi.
  Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 50g (95kcal).