Duft av eple og kanel, mykt mørdeig og vanedannende smak: dette er ingrediensene til dagens oppskrift! Jeg vil vinne deg med å tilby deg fantastiske fulle kjeks, de som ofte finnes på hyllene i supermarkedet: eplehjerter, men denne gangen er de hjemmelagde! Ikke gå glipp av dem!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 214 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til kjeksbunnen (30 stykker)
- 200 g hvitt mel av type 00
- 60 g smør
- 20 g (1 medium) eggeplommer
- 60 g (1 medium) egg
- 1 ts bakepulver
- 1 klype salt
- Ubehandlet sitronsaft og skall
- 100 g sukker
- 50 g potetstivelse
Til fyllingen
- 400 g epler
- 25 g sukker
- 1 klype kanel
- 20 g brødsmuler
- Ubehandlet sitronsaft
Materialer som trengs
- Bolle
- Vekten veier mat
- Treskje
- Sikt
- Kakeform med en diameter på 5 cm
- Kasserolle
- Skjærefjøl
- Kniv
- Rivjern
- Gjennomsiktig film
- Bakepapir
Forberedelse
- Tilbered mørdeigen. Sikt det hvite melet sammen med potetstivelsen i en bolle og tilsett sukker, en klype salt, øyeblikkelig gjær og revet skall av en sitron.
- Bland alt med smøret ved romtemperatur, sammen med en eggeplomme og et helt egg. Bland alt ved å tilsette saften av en halv sitron.
Noen nyttige tips
For å gjøre deigen enda mykere, anbefales det å blande det hvite melet med potetstivelsen; som et alternativ til stivelse kan enhver annen type stivelse brukes. I den anbefalte oppskriften bruker vi granulert sukker, men det er mulig å erstatte det helt med brunt sukker.
Smørdeigen skal bearbeides en kort stund: faktisk, jo lengre deigen bearbeides, desto mer mel vil meldeigen ta opp.- Pakk deigen inn i et ark med film og la den hvile i kjøleskapet i en halv time.
- I mellomtiden må du vie deg til å forberede fyllet. Skrell eplene, fjern kjernen og skjær dem i veldig små terninger.
- Samle fruktkjøttet i en panne, tilsett sukker, sitronsaft og kanel. Stek alt på høy varme i ca 5 minutter. Slå av flammen og la den avkjøle.
- Bland eplebitene med en skje brødsmuler.
- På dette tidspunktet tar du smørdeigen tilbake, deler den i to og ruller den ut med en kjevle for å få et ark med en tykkelse på noen få millimeter (kjeksbunnen). Kjevle ut den andre halvdelen av deigen (toppen av kjeksen). For å lette utarbeidelsen, er det tilrådelig å drysse toppen med mel og spre deigen mellom to ark bakepapir.
- Ved hjelp av et par teskjeer, ta små porsjoner av eplefyllet og ordne dem på første halvdel av deigen, pass på å holde en viss avstand mellom dem. Med det andre arket dekker du fyllet, klemmer de to lagene med hendene for å lette vedheftet og fjerne luften fra innsiden for å hindre at de åpnes under tilberedningen. Med en rund kakeform skjærer du det fylte smørdekket ved å ordne buntene i tallerkener kledd med "spesielt bakepapir.
- Forvarm ovnen til 160 ° C (ventilert) og stek i ca 15 minutter.
- Fjern den fra ovnen, la den avkjøle og server etter smak med melis.
- Apple hjertekaker kan oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager.
Alices kommentar - PersonalCooker
Likte du tanken på å gjemme litt fyll i kjeks av kjeks? Prøv å endre smaken! Fyll dem med ingefærpærer, med enkel syltetøy eller hasselnøttkrem! Ingen vil kunne motstå!
Prøv også veganske Cuor di Mela kjeks!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Det til Cuor di Mela -kjeksene er en oppskrift som tilhører gruppen av desserter.
Den har et betydelig energiinnhold, fremstilt av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Fettsyrer er hovedsakelig mettede, komplekse karbohydrater, peptider med høy og middels biologisk verdi.
Kolesterol og fiber er høyt.
Cuor di Mela -kjeksene er ikke egnet for diett mot overvekt og metabolske sykdommer; hovedsakelig: hyperglykemi eller type 2 diabetes mellitus, hypertriglyseridemi og hyperkolesterolemi.
De er ikke egnet for cøliaki -dietten, men er fri for kontraindikasjoner for laktoseintoleranse.
De er tillatt av vegetarfilosofien, men ikke av den veganske.
Den gjennomsnittlige porsjonen er 40-60g (ca. 85-130kcal).
