I julen, vet du, blinker du for kalorier: det er den søteste festen, varmest fra hengivenhet og mest magisk, så den tradisjonelle desserten er nesten en forpliktelse! Pandoro og panettone mangler ikke i huset mitt: hva sier du hvis vi følger dem med en delikat ricotta -krem smakt med appelsin? Følg denne videoen: du kommer ikke til å angre!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 154 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 250 g fersk ricotta
- Juice og skrell av ubehandlede appelsiner
- 30 g honning
- 1 klype kanel
- 50 g sultanas
Materialer som trengs
- Sikt
- Skåler
- Treskje
Forberedelse
- Bløt rosinene i varmt vann i omtrent ti minutter.
- Sikt den friske ricottaen gjennom en sil med tett maske for å få en veldig fløyelsaktig, glatt og klumpfri blanding.
- Vask en appelsin, helst økologisk, og riv skallet. Press saften av den ene halvdelen.
- Tøm rosinene fra bløtlegging og press dem. Bland ricotta med appelsinjuice og skall, rosiner og honning. Krydre blandingen med en klype kanel og bland alt sammen.
Den veganske versjonen
Det er mulig å lage en vegansk krem for vegansk panettone: i dette tilfellet er det bare å bytte ut kumelk -ricotta med soyaricotta eller med tofu, og honning med lønnesirup eller agavesirup.- La ricottakremmen hvile i kjøleskapet i minst en halv time før servering med pandoro.
Alices kommentar - PersonalCooker
Du kan bruke denne kremen til å følge med pandoro (eller panettone), men du kan også bruke den til å fylle din favorittjulekake direkte! Tydeligvis er dette bare en "idé fordi utallige søte kremer kan oppfinnes, alt fra sjokolade til nougat, fra zabaglione til enkel Chantilly -krem!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Ricotta Cream er en mat som faller innenfor gruppen av desserter; for å være presis, er det en fylling. Ved bruk av ricotta egner den seg ikke til det veganske kostholdet; på den annen side er det tillatt i vegetarisk diett. Den inneholder ikke gluten, og derfor egner den seg til dietten mot cøliaki; Men ved bruk av ricotta må den unngås ved laktoseintoleranse.
Ricotta -kremen gir "opprinnelse til en ganske energisk mat, hvis kalorier hovedsakelig kommer fra karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt fra proteiner. Karbohydrater har en tendens til å være enkle (sukrose), fettsyrer er hovedsakelig mettede og peptider av høy verdi biologisk; inntaket av fiber er av middels enhet, mens kolesterolet ikke virker så relevant. Det egner seg ikke til diett mot overvekt og klinisk ernæring mot hyperkolesterolemi.
Den gjennomsnittlige porsjonen Ricotta Cream (i forhold til den til Pandoro) er omtrent 20-40 g (30-60 kcal).
