Mitt-personaltrener rustikt brød

Det rustikke brødet på My-personaltrainer er et veldig enkelt brød med en sprø skorpe og et ekstremt mykt interiør, akkurat som det tilberedt av bakerne. Det er alltid hyggelig og morsomt å tilberede brødet som er laget av oss: resultatet er fantastisk og vil gjøre alle målløse. våre gjester. For å overraske familien litt, la oss sammen oppdage hvordan vi kan lage hjemmelaget brød på en enkel og rask måte.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 213 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 500 g Manitoba mel
  • 12 g ølgjær
  • 5-8 g salt
  • 5 g sukker
  • 2 ss (20 ml) ekstra jomfru olivenolje
  • 350 ml vann

  Materialer som trengs

  • Arbeidsplan
  • Stor bolle for elting
  • Treskje for elting
  • Skje for sukker og salt
  • Rund form for baking av brød
  • Spiss kniv for utskjæring av brød
  • Glass for vann
  • Sil for å sile melet

  Forberedelse

  1. Før du tilbereder brødet er det viktig å rengjøre arbeidsflaten perfekt: Det rustikke brødet på My-personaltrainer krever faktisk å bli æltet med hendene på en ganske stor overflate.
  2. Etter å ha forberedt alle nødvendige verktøy, begynn å sile ca 500 gram hvitt mel, vi anbefaler "Manitoba" mykt hvetemel, ideelt for brød og deig som krever ølgjær.
  3. Lag et hull inne i melet med hendene, som skal brukes til å hvile surdeigen.
  4. Så forbered surdeigen: i et halvt glass vann, oppløs 12 gram ølgjær og en teskje sukker. Rist godt med en treskje til gjæren er helt oppløst.
  5. Hell deretter surdeigen i midten av melet. Dekk bollen som inneholder melet og gjæren med et ark med film, og la den hvile i 15-20 minutter på et lunt, varmt sted.
  6. Etter de nødvendige minuttene, tilsett de andre ingrediensene. Saltet - som ikke skal komme i kontakt med gjæren for å hindre at det går på kompromiss eller endrer den naturlige gjæringen - må tilsettes direkte i melet rundt gjæren. Tilsett deretter to ss ekstra virgin olivenolje og langsomt vannet (ca. 300 ml).

  Personal-Cookers råd
  Hvis deigen er for myk og fester seg til hendene, er den mest umiddelbare løsningen å tilsette mel. For dette er det alltid lurt å holde en viss mengde mel til side.
  Omvendt tilsettes vann til deigen hvis den er for hard og vanskelig å elte med hendene.
  Nettopp for å unngå disse problemene, anbefales det alltid å sakte tilsette vannet i melet.

  7. Når deigen ikke lenger fester seg til hendene dine, er det på tide å overføre den fra bollen til arbeidsflaten. Begynn deretter å blande alle ingrediensene godt med hendene. For å gjøre brødet mykere, anbefales det å arbeide deigen lenge med hendene og slå deigen et par ganger mot arbeidsflaten.

  Visste du at
  Det er viktig å elte med hendene og lenge for å få et enda mykere brød. Operasjonen med å snu og snu deigen om og om igjen, favoriserer faktisk sammenflettingen mellom gliadinfibrillene og gluteninfibrene som består av gluten, for å skape et slags "tredimensjonalt nett" som inneholder stivelse, fett, mineralsalter, vann og luftbobler.

  8. Etter å ha gitt den typiske "ball" -formen, legg deigen på et ildfast fat, tidligere kledd med bakepapir. Skjær et dypt kors inn i brødet med en skarp kniv.
  9. La hvile på et lunt sted i 40-50 minutter.
  10. Forvarm ovnen til maksimal styrke, og etter at brødet er doblet i volum, stek ved 250 ° C i 15 minutter. Etter et kvarter, uten å åpne ovnsdøren, senker du ovnstemperaturen til 180 ° C og fortsetter å lage mat i ytterligere 40 minutter.
  11. Etter 55 minutter med generell matlaging får du et deilig rustikt brød med en sprø skorpe og behagelig myk innside.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Det rustikke brødet tilberedes raskt og krever en liten initial heving og et sekund lenger. Duften som kommer fra ovnen under tilberedningen er ekstremt hyggelig. Det rustikke brødet a la My-personaltrainer passer godt til grønnsaksupper, spekemat, oster eller til og med fiskesupper.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Det rustikke brødet a la my-personaltrainer er en absolutt hypokaloriøs brødtype; absolutt, i oversettelsen på siden, blir dehydrering påført ved matlaging IKKE tatt i betraktning, og "det totale næringsinntaket kan være litt høyere. D" derimot, ser på verdiene til de forskjellige brødtypene på markedet, er det vanskelig å finne andre lignende matvarer som har et så beskjedent kaloriinnhold. Det rustikke brødet a la my-personaltrainer er absolutt det riktige produktet som skal inkluderes i et lavt kaloriinnhold.