Er risottoen med gresskar bra? Har du noen gang prøvd stekt gresskar med rosmarin? For ikke å snakke om det bakte gresskaret. Alle utvilsomt deilige retter, av mange ansett som ekstremt vanskelige og forseggjorte. Det største problemet? Rengjør gresskaret! Faktisk har gresskaret en veldig hard og massiv skall, og det krever en viss fingerferdighet for å fjerne det. I dag skal vi sammen se at med litt øvelse vil vi kunne skrelle gresskaret raskt og enkelt, uten å miste fingrene!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 18 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 2 kg (1 medium) gresskar
Materialer som trengs
- Kniver i forskjellige størrelser
- 1 graver eller 1 stålskje
- 1 skjærebrett for mat eller et bakverk av tre
- Pensel (valgfritt)
Forberedelse
I denne oppskriften
Vi valgte Delica -gresskaret, et veldig populært utvalg på halvøya og ble veldig verdsatt for sin kjøttfulle, søte og smakfulle fruktkjøtt.- Vask først gresskaret godt i ferskvann, gni eventuelle jordspor. Du kan gjøre dette enklere ved å bruke en liten børste.
- Skjær squashen i to med en skarp langbladet kniv. Hvis gresskaret er veldig stort, er det tilrådelig å skjære skallet med kniven og skyve det langs hele gresskarets diameter, til det er kuttet i to.
- Fjern de interne filamentene og frøene med en graver eller en enkel stålskje.
Ikke kast frøene!
Gresskarfrø kan lagres og smakes som aperitiff. Vask frøene, fjern filamentene ved å gni dem mellom hendene. Legg frøene i en ildfast form med bakepapir og rist dem ved 200-220 ° C til de har skiftet farge. Salt og nytelse. Gresskarfrø er rike på karotenoider, mineralsalter - som sink, mangan, fosfor, jern - og essensielle fettsyrer som oljesyre og linolsyre. De er også naturlig rike på vitamin E, en velkjent antioksidant.- Skjær gresskaret i kvarter og åttendedeler: jo mindre biter, jo lettere blir det å fjerne det ytre skinnet.
- For å fjerne skallet anbefales det å bruke en langbladet kniv. Legg bunnen av hvert stykke gresskar på et skjærebrett og hold stykket godt fast med en hånd, hold fingrene så langt unna basen som mulig. Med den andre hånden skjærer du zest og skyver kniven til skjærebrettet: kuttene må være rene og avgjørende. Snu gresskarstykket og gjenta operasjonen på motsatt side.
Visste du at
Noen gresskar har en tynnere skall: i dette tilfellet kan til og med en enkel potetskreller være tilstrekkelig til å fjerne all skall, og dermed sløses veldig lite fruktkjøtt.- Skjær gresskaret i skiver eller mindre firkanter, avhengig av bruk. Stek gresskaret etter smak: det er klart når innsiden er veldig myk.
Alices kommentar - PersonalCooker
Gresskaret er klart til å bli tilberedt etter vår smak. Men jeg anbefaler: pass på fingrene! Du kan tilberede et gresskar i terninger for å steke det med rosmarin eller kutte det i små biter for å tilberede sausen. Du kan også blande den og blande den med melk og parmesan for å få en utsøkt gresskarpuré.
Men gresskar er også godt kokt, bakt, moset for å lage kaker (se den skumle oppskriften på halloweenkake) og deilige søtsaker!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Gresskar er en grønnsak med lav energi som er rik på antioksidanter, spesielt karotenoider. Den egner seg til enhver diett så lenge den respekterer porsjoner på 150-300g per porsjon, for omtrent 2 porsjoner per dag. For store doser kan forårsake karotenose
.jpg)
