Pasta med rakettpesto, ricotta, tomater og pinjekjerner

Lei av den vanlige pastaen med tomatsaus? Nå som den etterlengtede sommeren endelig nærmer seg, kan vi gå vilt på kjøkkenet for å finne på nye ferske og lette retter. Og siden det aldri er mangel på pasta, foreslår jeg en saus med flak (kanskje ricotta flak), som passer akkurat for varme dager. La oss se hvordan pasta med rakettpesto, ricotta, tomater og pinjekjerner er tilberedt.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 167 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 150 g sardinsk gnocchi eller en annen type pasta
  • 150 g fersk ricotta
  • 30 g pinjekjerner
  • 50 g rakett
  • Ca 100 g kobberholdige tomater
  • 2 ss (20 ml) ekstra jomfru olivenolje
  • 30 g revet parmesanost
  • 1 klype salt

  Materialer som trengs

  • Pasta gryte
  • Stekepanne for risting av pinjekjerner
  • Fordypningsmikser og høysidig beholder
  • Tallerken
  • Dørslag
  • Ladles
  • Ost rasp

  Forberedelse

  Denne retten er veldig rask å tilberede og ekstremt praktisk: faktisk tilberedes sausen under tilberedningen av pastaen. I dette tilfellet har vi valgt en pasta som sardinsk gnocchetti, som tilberedes på 15 minutter. De som ønsker det kan erstatte det med en pasta som krever mindre tilberedningstid.

  1. Dypp pastaen i lettsaltet kokende vann, og fortsett deretter med tilberedning i ca. 15 minutter, som vist på pakken.
  2. Imens forbereder du sausen. Rist pinjekjernene i en stein eller en non-stick panne i noen minutter, og behold en moderat flamme, verken for søt eller for høy: på denne måten frigjør du pinjenøttene.
  3. Fjern skallet fra en kobberaktig tomat: For å lette operasjonen, dypp ganske enkelt tomaten i kokende vann i 15-20 sekunder. Fjern tomaten, skjær skallet med en kniv og dra forsiktig med hendene: på denne måten vil tomaten bli fullstendig fratatt skallet.
  4. I en plastbeholder med høye kanter (begerglass) hell du raketten, den skrællede tomaten i små biter, de ristede pinjekjernene og den friske ricottaen. Tilsett også en dråpe ekstra virgin olivenolje og en spiseskje pasta kokevann. Bland alt med stavmikser til du får en krem. Salt etter smak.
  5. Hell sausen i en panne, og la den eventuelt tørke et øyeblikk.
  6. Tøm pastaen og ha den i pannen med sausen.
  7. Server med en revet parmesanost.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Et voilà, her er et eksempel på hvordan du kan forvandle en enkel pasta til en tallerken full av smak, men samtidig lett og balansert, ikke noe bedre for en sommerlunsj!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Pasta med rakettpesto, ricotta, tomater og pinjekjerner er et ganske energisk første kurs (oversettelsen refererer til "LAGT mat, derfor hydrert ved matlaging). Den inneholder proteiner av middels og høy biologisk verdi og hovedsakelig umettede fettsyrer; fiber ikke mye. En gjennomsnittlig porsjon pasta med rakettpesto, ricotta, tomater og pinjekjerner er tilberedt på ca 250 g (420 kcal).