Det fine med kjøkkenet er at det ikke har noen regler, og på kjøkkenet er det nok å bruke en klype fantasi for å oppnå fantastiske resultater. Ved å bruke alternative ingredienser er det mulig å lage retter "med et" øye som lurer ", for eksempel carbonara -pastaen som jeg skal tilby deg. Hvis denne retten ved første øyekast vil virke som en fest med egg og bacon, i smak det blir en hyggelig grønnsaksoverraskelse. La oss se hvordan vi tilbereder vegansk carbonara.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 146 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 180 g spaghetti eller annen type fullkornspasta
- q.s. av salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 revet muskatnøtt
- 1 ts gurkemeie
- 1 teskje karri
- 1 ts søt paprika
- 50 ml maisolje
- 25 ml soyamelk
- 100 ml vann
- 10 g kikertmel
- 300 g paprika
- 125 g tofu
- q.s. av pepper
Materialer som trengs
- Kasserolle
- Stekepanne
- Skjærefjøl
- Kniv
- Spaghetti gaffel
- Nedsenkningsmixer
Forberedelse
- Vask paprikaen, fjern stilken og endene. Skjær paprikaen i tynne skiver.
- Hell 1 ss ekstra virgin olivenolje i en panne og brun paprikaen i et par minutter, og behold en høy flamme. Salt og pepper etter smak. Senk varmen og fortsett å lage mat i omtrent ti minutter.
Visste du at
De som ønsker å fjerne skallet fra paprikaene for å gjøre dem mer fordøyelige, kan velge en matlaging i ovnen: i dette tilfellet må paprikaene pakkes inn i aluminiumsfolie (hel, uten å kutte dem eller fjerne stilken) og tilberedes på 180 ° C til 40 minutter. Den påfølgende fjerningen av huden vil være veldig enkel. Alternativt kan paprikaen føres over en åpen flamme som er i stand til å brenne huden: denne kan deretter fjernes like raskt.I sistnevnte tilfelle må paprikaen stekes i en panne.- Bland paprikaen med en stavmikser, til den danner en krem.
- Dypp hele spagettien i lettsaltet vann og kok dem i 10 minutter eller mindre, ifølge instruksjonene som er foreslått i pakken.
- Skjær imens tofuen i terninger og brun den i en panne med en dusk ekstra jomfruolje. Smak til med krydder etter smak (gurkemeie, karri, paprika og muskatnøtt) og salt lett.
- Tilbered vegetabilsk krem ved å blande 1 del soyamelk og 2 deler frøolje til en kremaktig konsistens er oppnådd.
- Løs kikertmelet i vannet og tilsett det i tofuen. Rør rundt noen minutter og tilsett pepperkremen.
- Tøm fullkornsspagettien fra vannet og kast dem i kjelen. Slå av varmen og tilsett grønnsakskremen.
- Server vegetabilsk carbonara spaghetti med nykvernet pepper.
Alices kommentar - PersonalCooker
Hvem vet om denne nye retten "i dag" vil bli en stor klassiker "i morgen"! Jeg elsker å vri tradisjonelle retter for å tilpasse dem til forskjellige matfilosofier, og jeg garanterer deg at denne oppskriften er altetende.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Carbonara Vegan er et første kurs med et betydelig kaloriinntak, men fortsatt dårligere enn den klassiske oppskriften på altetende.
Energi leveres fremfor alt av lipider (som har en tendens til å være umettede), etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner. Kolesterol er fraværende og fibre er mer enn relevante. Finta Carbonara er egnet for å mate de som lider av hyperkolesterolemi og andre sykdommer i stoffskiftet; Det er imidlertid viktig å kontrollere porsjonene for ikke å overskride den glykemiske belastningen ved diabetes, sett den type 2.
Den gjennomsnittlige porsjonen tilberedt mat er omtrent 200 g (290 kcal).
MERK: Næringsverdiene på siden refererer til 100 gram tilberedt mat.
