Muslinger

Hva er

Muslinger er bløtdyr som tilhører klassen Toskall og til familien til Veneridae (eller Veneridi); begrepet "muslinger" grupperer mange slekter og rundt 400 forskjellige arter over hele verden.

Muslinger, i tillegg til å være spiselige, er kjent (mer enn blåskjell, kamskjell og østers) for kjøttets delikatesse og for sitt lave energiinntak. Disse egenskapene bestemmer åpenbart en bred kommersiell suksess, støttet av et intensivt fiskeuttak og av utviklingen av spesielt havbruk (venericulture) som økonomien i forskjellige områder (i Italia, hovedsakelig i Nord -Adriaterhavet: Emilia Romagna, Veneto og Friuli Venezia) Giulia).