Hvis jeg måtte definere dagens rett med ett ord, ville jeg sagt: "delikatesse". Bo i mitt selskap: Jeg vil glede ganen din med fantastisk ricotta -gnocchi som vi smaker til med tomat og basilikum. Vi får en veldig lett, elegant og nøyaktig delikat rett som lar deg gjøre et godt inntrykk.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 133 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til ca 20 gnocchi
- 250 g fersk ricotta
- 1 revet muskatnøtt
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 50 g revet parmesanost
- 20 g brødsmuler
- 20 g hvitt mel av type 00
Til sausen
- 400 g tomatpuré
- 1 fedd hvitløk
- Noen få basilikumblader
- Q.b. av salt
- Q.b. av pepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
Materialer som trengs
- Gryter i forskjellige størrelser
- Spiseskje
- Øse for klesvask
- Rivjern
- Bolle
- Vekten veier mat
- Sikt
Forberedelse
- Først, vie deg til tilberedningen av tomatsausen. I en liten gryte kombinerer du en spiseskje olje og smak med en hvitløksfedd. Hell i tomatpuré, smak til med salt og pepper, og stek deretter sakte i omtrent ti minutter.
- I mellomtiden forbereder du deigen til ricottagnocchi. Sikt ricottaen gjennom en sil for å oppnå en ekstremt fløyelsaktig konsistens.
Visste du at
Sikting av fersk ricotta gjennom et dørslag er en ideell metode for å få en glatt og myk krem, fri for klumper. For å fremskynde prosedyren er det mulig å foretrekke en enkel grønnsaksmølle fremfor den tradisjonelle dørken.- Tilsett ricotta, tilsett parmesanost, salt, pepper og rikelig med muskat. Tilsett brødsmulene og hvitt mel til deigen er myk, men ikke klissete. Tilsett eventuelt mer mel til du får den ideelle konsistensen.
- Fyll en gryte med lettsaltet vann og kok opp.
- Forbered gnocchien: Ta en del av deigen med en teskje ved hjelp av en teskje og elt den med hendene til du får gnocchi med en litt langstrakt form.
Den alternative ideen
For å få mindre gnocchi anbefaler vi å ta halvparten av deigen, spre den med hendene for å få en ledning og skjær den deretter i 1 cm lange biter. Rull deigbitene mellom hendene for å gi dem en sfærisk form.- Hell i to ss ekstra virgin olivenolje i en panne og smak til med noen få basilikumblader.
- Dypp gnocchien i vann: når de overflater (på noen få sekunder) er de klare. Ved hjelp av en hullsleiv tar du gnocchien og samler dem i pannen. La dem smake ved å øke varmen, og pass på å røre ofte.
- Server ricottagnocchi med tomatsausen, avslutt med noen blader fersk basilikum og revet parmesanost.
Alices kommentar - PersonalCooker
For en smakligere versjon kan du steke ricotta -gnocchien i en smørklatt smakt med salvie, eller hvis du liker kjøtt, server dem med strimler flekker i spinatkrem.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Ricotta Gnocchi er en mat som faller innenfor gruppen med første kurs.
De har et gjennomsnittlig energiinntak, fremfor alt levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner.
Fettsyrer er hovedsakelig umettede, komplekse karbohydrater, peptider har en høy og middels biologisk verdi.
Kolesterolinnholdet er betydelig; fibrene er knappe.
Det til Ricotta Gnocchi er en oppskrift som også egner seg til dietten for overvekt og metabolske sykdommer.
Inneholder gluten og laktose.
Den passer for vegetarfilosofien, men ikke for den veganske.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 200-300g (265-400kcal).
-cos-cause-sintomi-e-cura.jpg)
-cloruro.jpg)
