I går på supermarkedet ble jeg fascinert av en eske med snegler! Jeg kunne ikke gå glipp av muligheten til å smake på sneglekjøttet: Jeg var for nysgjerrig, jeg kom på jobb og må si at jeg tilberedte dem veldig godt. Og i dag er jeg her for å tilby deg oppskriften på stuede snegler: Jeg er sikker på at du også er nysgjerrig! Så la oss finne ut av det sammen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 84 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- Frosset produkt, rent: 400 g snegler
Til sausen
- 1 stang selleri
- 200 g gulrøtter
- 1 kvist persille
- 1 fedd hvitløk
- 1 klype rød pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 300 g tomatpuré
- Ca 50 ml tørr hvitvin
Til matlagingsbuljongen
- Q.b. (Ca 2 L) vann
- Omtrent 100 g (1 medium) gulrøtter
- 1 stang selleri
- 1 laurbærblad
- valgfritt: 1 stykke Kombu -tang
- 1 klype salt
Materialer som trengs
- 2 gryteretter med lokk
- Treskjeer
- Skimmer
- Skjære
- Kniv
- Grønnsaksskreller
- Mikser
Forberedelse
Vær oppmerksom på
For å forberede denne oppskriften brukte vi frosne snegler, renset og allerede skallet.- Forbered først matlagingsbuljongen for sneglene. Kok opp rikelig med vann og smak til med grønnsaker og krydder etter smak. I dette tilfellet anbefaler vi å legge til en skrelt gulrot, en stang selleri, et laurbærblad, en klype fint salt og et stykke kombu -tang.
Hvorfor bruke Kombu tang?
Kombu tang (også kjent som tang tang) er rik på mononatriumglutamat, en velkjent smakforsterker.- Kok sneglene (renset, tint og skallet) i ca 2-3 timer, til de er myke.
- Tilbered den tilhørende sausen.
- Forbered en hakket selleri og gulrot. Brun de hakkede grønnsakene med et par ss ekstra virgin olivenolje og smak til med en hvitløksfedd (hakket eller posjert) Fjern sneglene fra kokekraften ved hjelp av en hullsleiv og tilsett dem i sausen. Deglaze med den tørre hvitvinen. Tilsett tomatsaus og chili.
- Stek sneglene i ca 20 minutter. Avslutt med hakket persille.
- Server sneglene med polenta eller med rustikt brød.
Alices kommentar - PersonalCooker
En veldig lett rett, egnet ikke bare for de som følger et kalorifattig kosthold, men også for tilhengerne av proteinrik diett: snegler er faktisk rike på proteiner med høy biologisk verdi og lite fett! En veldig spesiell rett!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Steved Snegler er en lavenergirett, rik på vann, med en utbredelse av energi på grunn av fruktose og proteiner med høy biologisk verdi. Lipider, både energi og kolesterol, er mangelfulle. Fibrene er godt tilstede.
Steved Snegler er et produkt som passer for enhver diett, bortsett fra de som lider av fordøyelsesvansker. Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 150 g (125 kcal). Husk at prosentandelen spiselig del av sneglene tilsvarer 25%, og derfor er den endelige vekten (for snegler med skall) omtrent 100 g mer.
