Hjemmelaget Surimi

I dag venter en stor utfordring på oss: vi skal forberede surimi sammen! Dette er deilige pinner med fiskesmak, med en myk tekstur som vagt ligner på en svamp, som brukes til å berike salater og sushi! Den opprinnelige surimi fra Japan tilberedes med en hakket torsk, som deretter kokes og korrigeres for smak. I Vesten er sammensetningen av surimi ganske tvetydig og tilberedes ofte med ikke veldig klare matvarer. Men hvorfor ikke ha hjemmelaget surimi? Så vi er sikker på å ta en mat produsert med sunne og ekte ingredienser!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 109 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Ingredienser til 10 surimi

  • 150 g krabbekjøtt
  • 150 g reker
  • 150 g torskefilet
  • 50 g eggehvite
  • Ca 60 g potetstivelse
  • Q.b. av salt
  • 1 ts hvitløkspulver
  • Valgfritt: 1 klype søt paprika

  Materialer som trengs

  • Bolle
  • Mikser
  • Gryte for damping
  • Sac à poche
  • Varmebestandig gjennomsiktig film
  • Spiseskje
  • Dørslag

  Forberedelse

  1. Damp torskefiletene.
  2. Rengjør rekene ved å fjerne skallet, hodet og halen. Skjær rekene langs ryggen og fjern tarmtråden. Kok rekene i et par minutter.
  3. Tøm krabbekjøttet gjennom et dørslag.
  4. Samle torsken, krabbekjøttet og rekene i en blender og reduser blandingen til krem.
  5. Ha fisken og skalldyrkremen over i en bolle, og smak til med salt. Tilsett en klype søt paprika, hvitløkspulver og eggehvite etter smak. Bland alt ved å tilsette så mye potetstivelse som nødvendig til du får en krem ​​som ikke er for flytende.
  6. Ha blandingen over i en deigpose uten tut.
  7. Forbered rektangler av høy temperaturbestandig film. Klem bakeposen på den ene siden av filmen for å få en slags tynn pølse på 10-15 cm lang. Godteri pakker hver pinne i plastfolie og forsegler endene.
  8. Fortsett på denne måten til blandingen er oppbrukt.
  9. Når du har fått "godteri", fortsett med matlagingen. Dypp pinnene (innpakket i plastfolie) i kokende vann og kok i 4-5 minutter.

  Visste du at
  Hjemmelaget surimi er ikke det samme som ferdige: å unngå tilsetning av fargestoffer, for eksempel er det ikke mulig å få samme farge. Uansett minner smaken veldig om originalen!

  10. Tøm surimiene og rull dem ut av filmen, eventuelt ved hjelp av et barberblad. La den avkjøle og server de hakkede pinnene.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Surimi som jeg har foreslått for deg er selvfølgelig ikke visuelt identisk med den emballerte: vi brukte naturlige, ekte matvarer uten å ty til fargestoffer! Men jeg garanterer deg at smaken vil vinne deg!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Hjemmelaget Surimi er en oppskrift som tilhører gruppen retter, men i små porsjoner kan den også brukes som forrett eller ingrediens for mer komplekse oppskrifter (sjømatsalat, etc.).
  Den har et moderat energiinntak. leveres hovedsakelig av proteiner, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av lipider (nesten irrelevant).
  Peptidene har hovedsakelig høy biologisk verdi og komplekse karbohydrater.
  Den inneholder en ubetydelig mengde kolesterol og fibrene er fraværende.
  Hjemmelaget Surimi egner seg til det hypokaloriske slankekuret og til de som er imot de fleste metabolske patologier; ved hyperkolesterolemi er det tilrådelig å ytterligere moderere gjennomsnittsporsjonen og forbruksfrekvensen.
  Det tolereres ikke av vegetarisk og vegansk filosofi.
  Oppskriften er relevant for dietten til laktoseintolerant og cøliaki.
  Den gjennomsnittlige porsjonen tilsvarer 150-250g (ca. 165-270kcal).