E450a DIFFOSFATER, DISODIUMDIFOSFAT, PYROFOSFATER
E450 (I): Dinatriumdifosfat
E450 (II): Tri-natriumdifosfat
E450 (III): Tetra-natriumpyrofosfat kan også forhindre misfarging forårsaket av metaller
E450 (V): Tetra-kaliumpyrofosfat
E450 (VI): Kalsiumhydrogenfosfat kan også brukes som brødforbedrer og kalsiumtilskudd
E450 tilsetningsstoffer er en gruppe forbindelser dannet ved forening av natrium-, kalium- og kalsiumsalter sammen med fosfater.
De er alle oppnådd syntetisk.
De er hovedsakelig emulgatorer, stabilisatorer og surhetskorrigatorer.
Disse tilsetningsstoffene finnes i forskjellige produkter som bearbeidede oster, hermetisk kjøtt, kokte pølser, kokte skinker, tilberedt kalkun kjøtt, panerte og konfektprodukter, konsentrert melk, pulverisert melk, potetmel, puddingpreparater.
Difosfater og pyrofosfater må konsumeres i moderate mengder, fordi de i store doser kan innebære risiko for hyperaktivitet, dårlig assimilering av mineraler og til og med fordøyelsesproblemer.
For øyeblikket, ved doser som normalt finnes i mat, er det ingen negative bivirkninger på menneskers helse. Høye konsentrasjoner av fosfater, derimot, kan endre forskjellige metabolske prosesser.
ADI -dose: 70 mg per kg kroppsvekt.
E450b TRISODIUM DIFOSFAT, tetranatrium, dikalciumtetrapalium, kalsiumdihydrogen difosfat: Se 450a
E451 PENTASODIUM ELLER PENTAPOTASSIUM TRIPHOSFAT: Se 450a
