Sentrifugerer: hva er de?
Sentrifugerte er matvarer med spesifikke ernæringsegenskaper. De oppnås ved å skille væskefraksjonen fra fibrøs fraksjon av blad, stilk og rotfrukter og grønnsaker. Merk: det er noen grønnsaker som IKKE egner seg til å produsere sentrifugert; spesielt er det bedre å unngå auberginer, rike på solanin; ferske poteter og belgfrukter er heller ikke veldig hyggelige (fattige på vann, rike på avfall, inneholder ufordøyelige molekyler og med tvilsom smak).
Sentrifugeringen kan inneholde en eller flere hovedingredienser; de blir også ofte lagt til:
- Ytterligere mengder vann
- Aromatiske urter og / eller krydder
- Naturlige eller syntetiske søtningsmidler, kaloriske eller akaloriske
- Kaldpressede vegetabilske oljer
- Essensielle oljer
- Peanøttsmør
- Yoghurt eller melk
- Propolis
- Kosttilskudd (proteiner, aminosyrer, etc.) etc.
Sentrifugater oppnås ved sentrifugering, deretter ved bruk av en elektrisk enhet som kalles en sentrifuge. Juicer og ekstrakter ligner sentrifugering. Tvert imot er smoothies fundamentalt forskjellige som, ved å ikke eliminere fiberrester, inneholder ingrediensene i sin helhet.
I dag regnes sentrifugerte som ekte nærings-, diett-, helbredende og slankende mat. På grunn av deres rikdom i vitaminer, mineralsalter, polyfenoliske antioksidanter og vann og lavt kaloriinntak, regnes de som helsedrikker par excellence. Dette ryktet er imidlertid bare delvis akseptabelt; i de neste avsnittene vil vi bedre forstå hvorfor.
