Hva er hyllen - livet
Ordene "hylle" og "liv" betyr bokstavelig talt "hylle eller hylle" og "liv".
I varer får holdbarheten betydningen av:
"Periode som varer fra produksjon til salg, der det er nødvendig å holde produktets totale kvalitet intakt".
Holdbarheten tilsvarer derfor "levetiden til" maten "før kjøp.
Nedenfor vil vi hovedsakelig snakke om holdbarhet i matsammenheng.
MERK FØLGENDE! Holdbarhet er ikke synonymt med: "utløpsdato", "skal helst brukes av" og "ferskhetsdato", selv om de alle er relaterte parametere. Holdbarhet er ikke engang synonymt med "levetid" som, som vi ser snart, tilsvarer varigheten av produktet fra begynnelsen av bruken; det gjelder først og fremst objekter, mens det for mat er å foretrekke å bruke ordene "bevaring eller holdbarhet".
Utover holdbarheten anses produktet som uegnet for salg og forbruk.
Holdbarheten bestemmer:
- Maksimal salgstid.
- Perioden innenfor hvilken maten er definert som risikofri for forbrukerens helse.
Temperatur kontroll
Temperatur er en svært viktig faktor for holdbarhet, både når det gjelder kjemiske prosesser og spredning av mikroorganismer.
